Risotto de conejo y alcachofas
Fini Bautista Angulo @finibautista
Paso a paso
- 1
Salpimentamos el conejo y lo añadimos a una sartén con un poco de aceite, cuando empiece a dorar le incorporamos el pimiento cortado en dados y el puerro en medias lunas, salteamos añadimos una rama de romero cuando el puerro y el pimiento haya cogido color añadimos agua
- 2
Dejamos cocinar por 30 minutos, retiramos la carne de conejo y la ramita de romero y trituramos toda la verdura, pasamos por un colador y reservamos
- 3
Cortamos una de las alcachofas muy finas para hacer un crujiente de alcachofa para el momento de emplatar, una vez que está frita y crujiente la reservamos
- 4
Ponemos en una sartén un poco de aceite y la mantequilla añadimos un diente de ajo muy picadito las alcachofas troceadas en 6 trozos, salteamos una vez que va cogiendo color añadimos el arroz salteamos incorporamos el caldo que habíamos reservado en caliente poco a poco removiendo de vez en cuando el arroz
- 5
Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción añadimos el queso rallado dejamos que se integre y le incorporamos los trozos de conejo que tenemos reservado, dejamos que termine de cocinarse el arroz ya lo tenemos listo para emplatar, decorando los platos con el crujiente de alcachofa
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15985842
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Risotto de conejo con alcachofas
El día que preparé la receta, no tenía zanahorias, pero le van muy bien...
-
Risotto de conejo y setas
Ya sabéis que en casa no tiramos comida; como somos dos pues siempre queda algo de comida. Hicimos un conejo y lo que nos sobró lo guardamos para hacer un arroz o unos garbanzos, pero al final nos decantamos por risotto que hacía mucho que no lo comiamos. Esto lo podéis hacer con restos de cualquier estofado que os sobre y seguro que estará buenísimo.
-
Risotto de bolets y alcachofas
Excelente elección de ingredientes para acompañar este risotto: bolets y alcachofas. Podemos acompañar de algún vino blanco Verdejo. La untuosidad de estos vinos acompañará la melosidad del risotto y la acidez de esta variedad aportará un matiz que resaltará aún más el sabor de las setas.
-
Risotto de conejo con champiñones
Un delicioso risotto elaborado con muy pocos ingredientes, no nos tiene que dar pereza cocinar, pues con poco tiempo podemos tener unos platos estupendos, individuales o para dos.
-
Risotto integral con conejo
Inaugurado el arroz de los domingos en 2024 con esta receta rica, rica.Lleva tiempo hacerla, pero merece la pena.#calendario2025.
-
-
-
-
-
Risotto ciego de conejo
El arroz es uno de los platos estrella tanto en España como en Italia, sus Risottos típicos son una delicia, quedan melosos al tener que removerlos constantemente e ir acompañados de queso que ayuda a conseguir el efecto, casi siempre Parmesano, aquí también los hacemos caldosos, pero nuestros arroces estrella son las Paellas.En éste caso he hecho un Risotto, sólo con Conejo y además en plan ciego, porqué ciego ???, pues porque he tenido la santa paciencia de separar la carne del hueso y se puede comer con los ojos cerrados, me apetecía degustar un buen arroz sin tropezones y francamente, os lo recomiendo.
-
Risotto de alcachofas y langostinos
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=VBRuEAv0s4k
-
Risotto con espárragos y alcachofas
Risotto ligero pero muy sabroso y fácil de preparar.
Fernando Perez -
Risotto de alcachofas y jamón
¿Te gustan los risottos? en esta ocasión te vamos a mostrar cómo preparar un delicioso risotto de alcachofas y jamón, es muy sencillo de cocinar, ya que utilizamos ingredientes de temporada.
-
Risotto de corazones de alcachofas
Considero que soy un aceptable cocinero de arroces, pero de "risotto" estoy con ello. Os presento mi segundo plato de Risotto, aprovechando las alcachofas que tenía por la nevera. GXL
-
Risotto con alcachofas y jamón
Es una receta de " Claudia & Julia". Desde que la descubrí hace unos años no ha faltado en nuestra mesa . El resultado es un risotto muy sabroso. La receta original lleva jamón de pato incorporado al final pero yo lo sustituyo por jamón serrano.
-
-
-
Risotto de alcachofas y champiñones de aprovechamiento
Lo primero ¡mil gracias @marcosmasterchef7 e @irene-Guirao porque nos encantó el live de ayer y me quitasteis los miedos al risotto! Como no tenía todo lo que requiere pero me apetecía un montón me quede con la idea de Marcos de vino tinto por vino blanco, cualquier queso por el parmesano y... como llevamos 21 días sin salir para nada de casa... lo fresco por conservas. #yomequedoencasa #yococinoencasa #cocinaequipocookpad #tirandodedespensa
-
Risotto de alcachofas y espárragos al cava
Prepárate un delicioso y sabroso risotto de alcachofas y espárragos al cava, de forma fácil y rápida. Ideal para sorprender a tus invitados!
-
-
Risotto de espárragos verdes con caldo de alcachofas
Este plato puede servir tanto como principal como de acompañamiento a un plato de pescado, pollo o incluso carne!! He utilizado caldo de verduras y de alcachofas , este último le ha dado un sabor increíble!! ... Lo recomiendo!!
-
"Risotto" vegano de setas variadas y alcachofas
La hice totalmente improvisada y resulto estar increíble. Las semillas son opcionales, no aportan un sabor esencial pero son muy buenas y is recomiendo las de chía y el sésamo 😚
-
Risotto de alcachofas al curry
Me lo he echo para comer hoy para mi sola al ser de alcachofas queda un poco mas oscuro pues en la foto parece mas un arroz caldoso que un # le heche el vino pues se me termino
-
Risotto de fresa
Video receta en mi canal de YouTube, Tamara Dulce y Salada: https://youtu.be/kYAJyb9N9IU
-
-
-
Risotto de ciervo, calamares,y espárragos verdes
La carne de caza está muy buena con arroz, patatas o judías blancas.He preparado un risotto con caza de los Montes de Toledo.
-
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15985842
Comentarios