Risotto de pollo al azafrán

En España somos muy de comer arroz y más en la zona del mediterráneo. La principal característica de este plato italiano es el punto cremoso que se obtiene, al llevar mantequilla y queso rallado entre sus ingredientes.Cada vez tenemos más recetas y formas diferentes de cocinar este plato tan cremoso.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Un buen plato de arroz siempre es buen recibido. Este es muy sencillo pero estupendo. Jugoso, sabroso y apetitoso.

El Risotto es uno de los platos más populares del norte de Italia, especialmente en la zona de Milán y Lombardía, junto con la pasta y la pizza.Cuenta la leyenda, que allá por el siglo XV un joven italiano renacentista se enamoró de una bellísima señorita, hija de uno de los maestros más populares de Italia, el joven, atraído por los encantos de la señorita decidió unirse en matrimonio, el novio, aficionado a la cocina, mandó preparar un plato con el que poder sorprender a sus invitados, el plato tenía que resultar fácil y rápido, un arroz con el que dio color con hebras de azafrán, los comensales, al ver el plato tan colorido, quedaron encantados, el truco consistía en añadir el caldo poco a poco, sin dejar que lo absorbiera por completo el arroz y sin parar de remover para obtener como resultado un arroz cremoso, a este acto lo llamaron "Risotto", de Riso (arroz).Existen infinitos tipos de risotto, y es que esta receta fue apropiada y modificada de acuerdo a los ingredientes autóctonos de distintas partes del mundo, no obstante, los ingredientes invariables del mismo son: arroz arborio o carnaroli, manteca, queso parmesano, cebolla, ajo y un fondo o caldo de carne.

Sencillo y rápido.

#triviumdecocinaEn la receta explicó como hago yo la relación entre arroz y caldo para el risotto. No hace falta que sea un arroz especial, solo redondo y de grano pequeño. Sale muy cremoso.

El risotto es uno de mis platos preferidos de mi familia, y mi marido hace los mejores arroces del mundo.Como éste!!!

Cremoso rissotto con hebras de azafrán y langostinos cocidos. Puede parecer una paella pero no lo es, su cremosidad te sorprenderá.

Una versión para toda la familia, muy completa.

Tratar de usar pollo de corral, el plato mejorará mucho

El arroz es uno de los ingredientes que nunca falta en mi despensa, normal, basmati, arborio, jazmín, rojo, bomba, etc.Sí, tengo kilos de diferentes arroces.Y cuando viajo procuro encontrar variedades que aquí no encuentro, como el Vialone nano excelente para risottos y también para arroces secos.En este caso utilicé un arborio italiano.

#wekeendtourLa diferencia entre un arroz y risotto es que, en el risotto se añade el agua o caldo poco a poco y se remueve constantemente. Se puede añadir queso para darle más cremosidad al arroz. El risotto es un plato de origen italiano.Me sobraba las zanahorias, compré yo y me ha traído y mi hijo de la huerta de su suegra, y en una semana todas las comidas llevan zanahoria. Soy del principio no desperdiciar la comida, y todavía me sobra para una semana más.En la preparación de arroces o risottos me gusta utilizar un arroz de buena calidad, se nota la diferencia. No solo tiene el grano grande también más sabroso, sale más meloso. Las verduras las puedes varias como más te guste, claro cada verdura aporta su sabor y color a la receta. Lo importante es atreverte dar tu toque personal a las preparaciones. Los tuyos te lo agradecerá.El arroz o risotto es un socorrido de la casa, con unos puñados de arroz puede disfrutar toda la familia. Si te gusta caldoso añade un poco más de caldo, cada uno a su gusto. Lo importante en la preparación del arroz es no pasarte con el tiempo de cocción.Los arroces vegetales también sale muy sabrosos. No dudes de agregar legumbres y hortalizas en la preparación del arroces. Dale un toque especial con hierbas de azafrán, pimentón, hierbas aromáticas, especias.

Si sigues las indicaciones y lo haces con amor quedará una receta de arroz extremadamente rico!!!No te arrepentirás

Riquísima receta del arroz con pollo amarillo, tradicional. Yo lo hice con papas para darle más espesor, pero es opcional, al igual que el uso del azafrán que puede reemplazarse por la cúrcuma.

El azafrán siempre ha sido desagradable para mí ... o, mejor dicho, nunca pude entender si me gustaba o no ... ¡Con esta receta logré sentirme mucho mejor!La receta original es de la Dra. Eliana Amato, nutricionista bióloga.Esta es la manera típica italiana de cocinar risotto y lo aprendi en una clase de cocina en Italia.#arroz #queso

Muy fácil de hacer e ideal para agasajar a nuestra familia y amigos, acompañado con un vino blanco bien fresco queda muy bien.

#libro3#yococinoencasa#escueladecocina

Hoy había ganas de arroz para comer, así que nos metimos en la cocina y preparamos un risotto casero con un suave toque de champiñones y pollo. Es muy sencillo de hacer y queda muy cremoso.

Mi primer risotto, y me ha salido bastante delicioso. Sorprende a los amigos o pareja con este maravilloso plato. Pa chuparse los dedos!!

Es mi tercera receta hasta la fecha que publico de Risottos, la verdad es que me encanta la cremosidad que da el queso a los arroces, entran muy bien, pasa como con las cremas dulces, no pararías nunca de comerlas, otra ventaja de los Risottos es que puedes hacerlos de infinidad de cosas y son agradecidos, están buenos !!!.En éste caso he puesto dos tipos de setas y un tercero que no había probado y me ha sorprendido gratamente, es una variedad de champiñón, no blanco sino con tonalidades de marrón que desconozco su nombre, si alguien lo sabe que me lo diga, pero que me ha gustado, confío que os guste también.

Para la videoreceta pincha aquí https://goo.gl/Y0iTIaEste delicioso e increible plato que proviene del noroeste de Italia es un pecado que no puedes dejar de probar. Este plato se caracteriza por ser un arroz suave y meloso lleno de sabores. Hay infinidad de variedades del risotto,en este caso hemos hecho un delicioso risotto de pollo y setas(¡Pero nada de enseñar la setas,en casa se cocinan los platos con fundamento!)

Receta propia de risotto pero inspirada en un risotto del gran chef Dabid MuñozEspero que os guste!

Receta sana y de aprovechamiento, para gastar restos. No se puede tirar la comida!

Esta es de esas recetas súper fáciles de hacer !!y con ingredientes de los que siempre se tienen en la nevera !!También tenéis el video de el paso a paso en mi canal de YouTube_elenamadalena_ Espero que os guste!!

Yum! Rico arroz con sabor italiano huyendo del clásico de setas.

Una receta italiana a mi manera