Ensalada de pollo con almendras
Ensalada de pollo con brotes de soja y almendras, se aliña con una vinagreta.
Ensalada de pollo con almendras
Ensalada de pollo con brotes de soja y almendras, se aliña con una vinagreta.
Paso a paso
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LLEVA A EBULLICIÓN 1 LITRO DE AGUA CON LA CEBOLLA, AL APIO Y LA ZANAHORIA PELADOS Y LAVADOS. AÑADE LOS MUSLOS DE POLLO Y LA SAL Y HIERVE DURANTE MINUTOS. ESPERA A QUE SE ENFRÍE EL POLLO EN EL LÍQUIDO DE COCCIÓN. ELIMINA LA PIEL, DESHUÉSALO, CORTA LA CARNE EN TIRAS Y COLÓCALAS EN UNA FUENTE HONDA.
- 2
MEZCLA DOS CUCHARADAS DE ACEITE CON EL VINAGRE, EL JUGO DE LIMÓN, EL AZÚCAR MORENO Y UNA PIZCA DE SAL. VIERTE ESTA VINAGRETA SOBRE EL POLLO Y AÑADE LA GUINDILLA TROCEADA. MEZCLA, CUBRE Y DEJA REPOSAR DURANTE 15 O 30 MINUTOS, REMUEVE UN PAR DE VECES.
- 3
PON A CALENTAR UNA SARTÉN ANTIADHERENTE, PÍNTALA CON EL ACEITE SOBRANTE, VIERTE LAS ALMENDRAS EN UNA SOLA CAPA Y TUÉSTALAS DURANTE 2 O 3 MINUTOS. DEJA QUE SE ENFRÍEN. LAVA Y SECA LAS VERDURAS; CORTA LA LECHUGA EN JULIANA Y LOS TOMATES EN GAJOS.
- 4
MÉZCALOS EN LA FUENTE CON EL POLLO, LOS BROTES DE SOJA Y LAS ALMENDRAS. DIISTRIBUYE LA ENSALADA EN LOS PLATOS Y SÍRVELA.
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