Ensalada de pollo con fresas

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Una ensalada súper rica con una mezcla de sabores y texturas fantástica. Con el queso fresco sin sal Keos de @quesogarciabaquero ha quedado de maravilla

Ensalada de pollo con fresas

Una ensalada súper rica con una mezcla de sabores y texturas fantástica. Con el queso fresco sin sal Keos de @quesogarciabaquero ha quedado de maravilla

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Ingredientes

20 minutos
1 ración
  1. 1filete de pechuga de pollo
  2. 2-3fresas
  3. 1 cucharadaframbuesas
  4. 3-4nueces
  5. 1 cucharadaqueso Keos
  6. Mezcla rúcula y canónigos
  7. 1-2 hojaslechuga
  8. Sal
  9. 1 cucharadavinagre balsámico de frambuesa
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Salpimentar el pollo, hacer en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cortar en tiras no muy pequeñas y reservar

  2. 2

    Limpiar las fresas, cortar en ruedas finas. Trocear las nueces Reservar

  3. 3

    Lavar, secar y cortar la lechuga no muy grande

  4. 4

    En un bol chafar 3-4 frambuesas, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el vinagre balsámico de frambuesa. Emulsionar y reservar

  5. 5

    En un bol poner la lechuga y la mezcla de rúcula y canónigos. Aliñar con la emulsión reservada dejando un poco para adornar, mezclar

  6. 6

    En un plato de servir poner una cama de la mezcla de la lechuga, rúcula y canónigos

  7. 7

    Por encima poner el pollo, repartir las fresas, las frambuesas restantes y las nueces troceadas pequeñas

  8. 8

    Poner el resto de la emulsión de balsámico de frambuesa y el queso desmenuzado

  9. 9

    Servir recién hecha. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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