Patatas a las brasas

He visto que había mil formas de asar las patatas pero no estaba la forma tradicional de asarlas.Aquí os la dejo, espero que os guste.

Aprovechando que vienen dos primos a cenar, he asado todo en las brasas y luego ...la carne!!Todo tiene mejor sabor!!#CocinaSolidaria

Cocinar en el fuego de leña, es todo un lujo, que suelo utilizar en pocas ocasiones, aunque el resultado siempre es espectacular.En esta ocasión, he optado por cocinar a la brasa, una tira de costilla de cerdo, de esas que venden en los supermercados envasadas al vacío, para dos personas y aproveche la ocasión para asar también dos patatas y acompañarlas de una mayonesa de aguacate.Receta de mayonesa de aguacate:http://jorbasmar.blogspot.com/2018/11/mayonesa-de-aguacate-con-ajo.html

Más que una receta es un recurso, aprovecha cada vez que ases algo en brasa.Muy típico de mi tierra, tras asar en la lumbre, es echar unas patatas en las parrillas, que se vayan haciendo mientras se come la carne asada. Aunque pienses que no podrás comer más, siempre hay hueco para después comerse 2 o 3 pataticas 😋.En alguna ocasión se te van a quemar, a veces estamos tan entusiasmados con la panceta y las chuletas de cordero que se nos olvida que están puestas las patatas 🤦‍♂️. No pasa nada, las raspas con la navaja y al buche.

Una alternativa a las patatas fritas.Hechas al horno para que los que somos muy patateros podamos disfrutarlas de una forma más sana.

Como guarnición y para acompañar a carnes y pescados.

La patata es un alimento base de la dieta Mediterránea. Es una fuente de energía, ya que su compuesto principal son los hidratos de carbono. Si la cocinas al horno o asada aporta poca cantidad de grasa. Es rica en fibra, potasio y vitamina C.

Las patatas bravas, llamadas también patatas a la brava o papas bravas, son unas patatas cortadas en forma de dados irregulares de unos tres centímetros de tamaño aproximadamente y que están fritas en aceite y acompañadas de una salsa picante.El origen de este plato es madrileño, ya Ángel Muro, en El Practicón (1893), avisa que ... "cualquier salsa, cualquier aliño, conocidos o por conocer, convienen a las patatas, […] incluso con sebo y con azafrán, que es como las gastan los pobres de Madrid".En Madrid se le echa pimentón picante de la Vera o cayena, en la Comunidad Valenciana se emplea una receta más sencilla, pero muy arraigada, con las patatas acompañadas únicamente de alioli (ajoaceite) y pimentón picante, sin salsa brava, en Catalunya la tradición es servir la salsa brava junto con alioli o junto a un majado con aceite de oliva, guindilla, pimentón y vinagre.#LasRecetasDeCookpad

Quién no babea delante de un plato de fantásticas patatas bravas? Porque yo personalmente creo que es una de las mejores tapas del mundo.Pero claro, tú cuerpo tampoco te permite meterte entre pecho y espalda esta fritura, con un kilo de salsa, todos los días. Pero si te digo que puedes hacer unas patatas bravas al horno y que sepan casi tan bien como las originales, ¿cómo te quedas? Con ese sabor picante, ahumado, toque a hierbas… Maravillosas.#bravas #patatasbravas #horno #recetahorno #fácil #guarnición

Sardinas asadas a la brasa con patatas, es mi plato favorito en verano. Cuando empieza la temporada, hay que aprovechar de comer este producto excelente rico en ácidos grasos Omega 3 y en vitamina B12´Las sardinas, también protegen tu corazón, porque ayudan a disminuir los niveles de colesterol.

Una forma de complementar cualquier receta de asado de carne o pescado e incluso unos huevos fritos.

Una de las tapas españolas más típica, sencilla y que nunca falla.Como en todo, hay muchas versiones... incluso yo las hago de diferentes maneras, pero ésta es una de las que más me gusta.La manera de preparar las patatas así es más sana, y la salsa es ligera y deliciosa.#latapamasespañola#diamundialdelastapas🇪🇸#freidoradeaire

#weekendreto Seguro que es de las tapas menos elaboradas, por no decir la menos, pero sí una de las más populares. Ponle ali oli (si es casero todavía mejor) y pimentón por encima y no te olvides de la cervecita.

Las patatas son un alimento que le gusta prácticamente a todo el mundo, especialmente si las hacemos fritas que son la delicia de los niños.Una de las tapas más populares son las patatas bravas, por eso he recurrido a una forma de cocinarlas sencilla y que quedan deliciosas.

Acompañamiento

Cuando se recoge la cosecha de patatas en el Bierzo, las pequeñitas se usan para asar en el horno y son típicas en muchos bares.

Si hay algo que gusta a casi todos, eso es unas patatas hechas a nuestro gusto. Así hice las mías.#PatatasFritas

Nos encantan las patatas bravas, al estilo de nuestra región, Madrid. Es decir, con una salsa picante, rojiza, sin mayonesa ni añadidos.Y esta receta, después de mucho experimentar, es la que se ha instalado en casa como nuestra favorita. Os la detallo a continuación, tanto usando olla programable y robots de cocina, como al estilo más tradicional.

Esta receta la herede de mi abuelo, recuerdo que siempre que terminaba el asado con las brasas que le sobraban encendidas cocinaba alguna papa o batata grande. Seguidamente explico el paso a paso de como lo hacia. Muy fácil y un sabor único !!!!

Ya va haciendo mejor tiempo y como buenos españoles nos gusta salir a tomarnos unas tapitas en el bar. Si hablamos de tapas, una de las reinas serían las patatas bravas.En cuanto a las patatas, no tienen mucho misterio, simplemente hay que dejarlas crujientes por fuera y tiernas por dentro. Normalmente se hacen en dados, pero en algunos bares te las sirven de otra forma, aunque para nosotros ya desvirtua el concepto de patatas bravas que tenemos en la cabeza. Lo que suele darle ese toque distintivo es la salsa brava.....para la que cada maestrillo tiene su librillo. La receta de nuestra salsa es una que le dieron a mi madre en un bar al que ibamos de pequeños y dónde nos gustaban mucho las patatas bravas (Bar Valladolid de Fuenlabrada). Lo del "bravo", ya depende de cada uno, a nosotros no nos gustan muy picantes, así que sólo le echamos un poquito de cayena.

Alcachofas asadas a la brasa o al horno con aceite , sal y pimienta ideales para dietas de adelgazamiento , se comen también con la salsa de los calçons (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11200-salsa-romesco-o-salsa-calcots)** Comensales depende de los que uno coma **

Hay un montón de recetas de patatas bravas y es que son una de las tapas más importantes que sirven en los aperitivos en nuestros bares ya que combinan muy bien con un buen vino o una cerveza bien fría.Una de las primeras menciones de este plato se refiere a una receta de origen madrileño y es que el escritor Ángel Muro la menciona en su obra “El Practicón de 1893”.En una recopilación mundial de recetas de patatas realizada por las Naciones Unidas, se incluye a esta receta como un plato típico de la gastronomía española.

Auténtico plato español con un toque personal, me gusta el picante y mezclar las patatas con este tipo de salsa casera es espectacular.

La cocción "al caliu" (al calor) es una técnica culinaria muy antigua y tradicional de la cocina catalana, consistente en hacer un alimento directamente sobre les brasas incandescentes, o ya apagadas pero aún calientes en un fuego una vez apagada la llama, sin emplear ningún recipiente bajo el alimento. Se pueden cocer patatas, castañas, cocas, etc., en el caso de les hortalizas ésta técnica tiene en los Países Catalanes unes particularidades añadidas y recibe el nombre de Escalivada.He querido con ésta receta hacer protagonista a las patatas, porque francamente, estaban deliciosas y así como nadie se peleó por comer carne, que dicho sea de paso, estaba muy rica, las patatas volaron en un visto y no visto.

Una de las tapas más famosas de los bares de España. Así las hago yo en casa. Sin harina, sin caldo y todo natural desde cero. No se tarda nada y, sobre todo las salsas, sabes lo que llevan porque las haces tú mismo. Les dejo un enlace al vídeo por si lo quieren ver: https://youtu.be/R5cV2YXYT3w

En esta ocasión he optado por preparar unas deliciosas patatas asadas, cocinadas en el grill doble, las cuales pueden ser un estupendo sustituto de las habituales patatas fritas, sólo que más ricas y con menos aceite.

Las patatas bravas ha sido un plato que siempre me ha gustado, quien haya visitado el bar Docamar en la calle Alcalá de Madrid sabrá de lo que hablo.Por supuesto no me han salido igual porque yo no sé la receta que usan para su salsa, pero la que yo he hecho queda para chuparse los dedos, si no probarla y me lo comentáis

Por la zona que vivo en varios restaurantes hacen las patatas bravas a la plancha, sin el clásico frito. Hoy he intentado hacerlas en casa, y el resultado ha sido espectacular#comidacasera#mirecetario#delantaldorado#yococinoencasa