Sardinas a la brasa con patatas
Sardinas asadas a la brasa con patatas, es mi plato favorito en verano. Cuando empieza la temporada, hay que aprovechar de comer este producto excelente rico en ácidos grasos Omega 3 y en vitamina B12´Las sardinas, también protegen tu corazón, porque ayudan a disminuir los niveles de colesterol.
Sardinas a la brasa con patatas
Sardinas asadas a la brasa con patatas, es mi plato favorito en verano. Cuando empieza la temporada, hay que aprovechar de comer este producto excelente rico en ácidos grasos Omega 3 y en vitamina B12´Las sardinas, también protegen tu corazón, porque ayudan a disminuir los niveles de colesterol.
Paso a paso
- 1
Primero hacemos un fuego en la barbacoa y dejaremos que el fuego se reduzca, que no queden llamas.
- 2
En este tiempo preparamos las patatas. Las lavamos y las secamos. Cada patata, 2 o 3 por persona, porque quedan buenísimas, envolvemos en un trozo de papel aluminio.
- 3
Apartamos las brazas a un lado, dejando hueco en la barbacoa y ponemos en este hueco las patatas y las tapamos con las brasas.
- 4
Cada 10 minutos las vamos a ir rotando, y agregando brasas si hace falta para no bajar la temperatura. El tiempo total de preparación depende del tamaño de la patata, en mi caso eran 25 minutos, puedes pincharlas con el cuchillo, para saber si ya están tiernas.
- 5
Yo siempre congelo las sardinas, antes de la preparación, durante 48 horas a -22ºC.
- 6
Untamos la rejilla con el aceite y colocamos las sardinas (descongeladas) en paralelo, y las salamos con sal de roca.
- 7
Las asamos primero por un lado, y en cuanto esté la piel crujiente y tostada, les damos la vuelta, son 3 minutos por cada lado, aproximado.
- 8
Una vez cocidas las patatas, las retiramos y abrimos el papel aluminio sin retirarlo para que no se enfríen rápidamente. Retiramos las sardinas.
- 9
Servimos las sardinas con las patatas, cortamos por la mitad cada patata y la aderezamos con la mantequilla, o con la salsa alioli. ¡¡Es una delicia!!
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