Arroz criollo
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Este es un arroz con un sabor espectacular con un cierto aire al congrí cubano pero con muchísimo más sabor. Receta de aprovechamiento #DelantalDorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para hacerlo lo perfecto es utilizar arroz del día anterior.
Primero salteamos en un poco de aceite media cebolla picada, un diente de ajo, medio pimiento asado, limpio y picado y ya que se esté poniendo transparente la cebolla añadimos 3 jitomates pelados y picados a los que les pusimos sal, añadimos 2 ramas de cilantro picadas, comino en polvo y pimienta.
- 2
Ya que se sazonó la salsa agregamos unas dos cucharadas -de las de cocina- de frijoles negros de la olla y vamos agregando el arroz que nos sobró del día anterior, revolvemos, vaciamos a un refractario y cubrimos con queso rallado. Lo calentamos a la hora de comer.
- 3
Es delicioso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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