Medallones de pavo rellenos y su salsa criolla

¡Comparte su primer Cooksnap!
Estela Erazo
Estela Erazo @cook_17215762
Cookpad Abrir en la App de Cookpad
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

12 raciones
  1. 12 lbPavo de
  2. Tomillo y romero
  3. Para adobo:
  4. Sal, pimienta, mostaza, paprika, consomé de pollo
  5. 1 cdaPasta de tomate. Chile, cebolla, 3 dientes de ajo
  6. 1/2 tazaAceite
  7. Licuarlo todo.. corregirle que tenga sabor que no estee simple
  8. Para la salsa:
  9. 10Tomates asados
  10. 1/2Cebolla peqeños asados
  11. 1/2Pimiento peqeño asado
  12. 2 dientesAjo asado
  13. Asarlos en horno o sartén
  14. Especias tostadas
  15. (ajonjolí, pepitoria, laurel, orégano, chile guaco y ciruela)
  16. 1 cdaAchiote
  17. 1 (1/2 cucharada)Past de tomate
  18. 1Cerveza
  19. 1 tazaAceitunas
  20. 1/2 tazaApio
  21. Para relleno:
  22. 1/2 libraTocino cubo
  23. 1/2Cebolla en cubos
  24. 1/2Pimiento rojo y medio verde en cubos
  25. 1Zanahoria en cubo
  26. laminasHongos en
  27. Cilantro
  28. cubosApio en
  29. 1/4 tazaVino blanco

Paso a paso

  1. 1

    Deshuesar el pavo y extenderlo yo no le quite el pellejo.. sazonarlo con adobo y refrigerar. Reservar huesos

  2. 2

    Para la salsa... tomate cebolla ajo pimiento asarlos a que queden doraditos oscuros.. luego licuarlos con agua y cerveza con todos los demás ingredientes para espesar puedes usar un pan francés... roux o harina... los huesos puedes meterlos en la salsa al horno para aportar más sabor.

  3. 3

    Las aceituna agregarlas al final cuando metas al horno el pavo.confirmar que no quede muy espesa la salsa.

  4. 4

    Para relleno: en un poquito de aceite sofreír cebolla ajo tocino unos min. Luego agregar los pimientos, apio y hongos, sazonar. Agregar vino y reducir.al final cilantro picado

  5. 5

    Colocar el pavo con el pellejo hacia abajo. Agregar el relleno y extenderlo por todos lados, enrollar y bridar... en una plancha sellarlo por todos lados que tome.color dorado

  6. 6

    Meterlo el pavo con la salsa, aceituna y los huesos al horno aprox. 45 min puede agregar una ramita pequeña de romero y tomillo

  7. 7

    Cuando este cocido dejarlo reposar y enfriar... luego cortarlo con mucho cuidado y servir con la salsa. Decorar a tu gusto

    Foto del paso 7 de la receta: Medallones de pavo rellenos y su salsa criolla

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Saber más sobre los Cooksnaps

Comentarios

Escrita por

Estela Erazo
Estela Erazo @cook_17215762

Recetas similares

Más recetas recomendadas

  1. Arroz chino Fácil y económico! Ashley Orellana
  2. Pan de queso o torta de queso Maryan Arevalo
  3. Panqueques de avena integral Jonathan Rodríguez
  4. Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca chef_Wany_varela
  5. Medallones de cerdo con cebolla caramelizada y queso mozzarella chef_Wany_varela
  1. Rollo de carne 🥩 molida o picada.... Litza Lizardo
  2. Hotcakes saludables avena 🥞 Juliana👩‍🍳
  3. Bistec a la barbecue con ensalada de caracolitos y vegetales Marlene Ramírez
  4. Tostadas con canela... Litza Lizardo