सबसे पहले पालक को धोकर उबलते पानी में डालें.थोड़ा पानी के साथ पालक पकाएं.

५ से १० मिनट बाद पालक को छान लें ठण्डा होने पर हरीमिर्च डालकर पीस लें.

अब प्रात लेकर उसमें गेहूं का आतालें और पिसी पालक,नमक,भुना जीरा थोड़ा सा तेल या घी लेकर आटा गूंथें.

थोड़ा ढककर रखने के बाद एक बार आटे को फिर मलें.

अब पालक मिले आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूरी बेलें.

जब सारी पूरियां बिल जाएं,तब कड़ाहीमें तेलगर्म होने पर,उसमें पूरियां तलें.

अब पालक पूरी को आलू रसेदार,आलू सूखे,या आपकी जो मनपसंद सब्जी हो,उसके साथ खाएं.

पूरियां अधिकतर किसी मौके या त्यौहार पर बनाई जाती हैं.अगर हम किसी ख़ास प्रकार की पूरी बनाएं,तब मौक़ा और भी ख़ास हो जाता है.