Tarta San Marcos súper fácil

La Tarta de San Marcos lleva un base de bizcocho blando, suave y esponjosa con yema pastelera, va borracho y relleno con nata montada, espolvorear con azúcar quemada. Tiene un sabor delicioso.
Paso a paso
- 1
**Bizcocho**: batir los huevos con el azúcar hasta que aumente 3 veces su volumen inicial.
- 2
Agregar en forma de lluvia la harina mezclando con cuidado. Cocer sobre molde de bizcocho redondo a 160º durante 45 minutos y dejar reposar.
- 3
**Yema pastelera**: separar las yemas de las claras, reservar las claras y mezclar las yemas con la maizena. Con el agua y el azúcar hacer un almíbar.
- 4
Verter el almíbar sobre la mezcla de yemas y maizena. Pasar el conjunto por el chino y proceder a cocerlo. Una vez cocido enfriar rapidamente.
- 5
**Montaje**: cortar horizontalmente el bizcocho en 3 discos, emborrachar con el almíbar y cubrir con nata montada el primer y segundo disco.
- 6
El tercer disco debemos emborracharle con almíbar y cubrir con la yema pastelera. Montar un disco sobre otro espolvorear con azúcar y quemarlo. Por ultimo adornar con nata montada.
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