Tarta San Marcos con thermomix
Puede parecer que es laboriosa y que tiene muchos pasos, pero no es así, realmente es hacer 5 cosas, pasito a paso y no se tarda tanto, os resumo los 5 pasos en el orden que yo lo hice que es como me era mas practico en ese momento.
Tarta San Marcos con thermomix
Puede parecer que es laboriosa y que tiene muchos pasos, pero no es así, realmente es hacer 5 cosas, pasito a paso y no se tarda tanto, os resumo los 5 pasos en el orden que yo lo hice que es como me era mas practico en ese momento.
Paso a paso
- 1
Nata: Ponemos la nata en el vaso y la cucharada de queso, velocidad 3 y 1/2 sin tiempo. Ponemos en un bol añadimos el azúcar glass espolvoreado y mezclamos con la espátula con cuidado. Reservamos en el frigo.
- 2
Trufa: Ponemos la mariposa en las cuchillas, la nata, el cacao y la cucharada de queso, velocidad 3 y 1/2 sin tiempo. Ponemos en un bol añadimos el azúcar glass espolvoreado y mezclamos con la espátula con cuidado. Reservamos en el frigo.
- 3
Almíbar: En el vaso ponemos el agua, azúcar y azúcar vainillado, 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
- 4
Crema de yemas: En el vaso ponemos el azúcar y el agua (los 130 gr), 18 minutos, temperatura varoma y velocidad 2 sin el cubilete para que evapore. Quitamos el vaso de la maquina y lo dejamos templar sin la tapa (15 min aprox). Mientras en un bol ponemos las yemas, maicena y cucharada de agua, removemos sin llegar a batir; Le añadimos la mezcla del vaso y removemos hasta que este bien incorporado.
- 5
Bizcocho: En el vaso ponemos la mariposa, huevos y azúcar, 4 minutos, 37º a velocidad 3 y 1/2. De nuevo 4 minutos, sin temperatura a velocidad 3 y 1/2. Añadir la nata y el aceite, 10 segundos a velocidad 3.
Incorporamos la harina, sal y la levadura, 20 segundos a velocidad 3. Volcamos en un molde engrasado (el mío 23 cms aprox). Horneamos con el horno precalentado a 180º unos 30 minutos. Hacemos la prueba del palillo. (si lo horneas en 3 partes el tiempo será de unos 15 minutos cada plancha mas o menos)
- 6
Montaje de la tarta: 1. Ponemos una de partes del bizcocho ya en el plato en el que vayamos a presentar la tarta, pincelamos con almíbar, y extendemos los 250 gr de nata que era para el relleno.
- 7
2. Encima otra plancha de bizcocho, pincelamos con almíbar, extendemos la trufa.
- 8
3. Y ya la ultima placa de bizcocho, pincelamos con almíbar y extendemos la crema de yemas.
- 9
4. Espolvoreamos con azúcar, y quemamos con el soplete.
- 10
Decoramos con la nata que aun tenemos reservada (350 gr)
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