Feijoada de Adzuki
Gustavo Yuse Lockley @GusCookpad
Feijoada de Adzuki
Paso a paso
- 1
Poner en remojo los frijoles Adzuki un día antes, al momento de poner en cocción cambiar el agua y que su nivel sea unos 5 cm por sobre los frijoles, Hervir por 30'
- 2
En bifera sellar la carne y los chorizos, dorar, retirar y guardar
- 3
Agregar un toque de aceite de oliva y rehogar los morrones y las cebollas
- 4
A los 30' de cocción añadir los morrones y las cebollas y los tomates picados en pequeños dados y dejar por 30' más
- 5
Trozar la carne y tiras de 1 cm de ancho y los chorizos en rodajas, agregar solo la carne y a los 30' añadir los chorizos
- 6
30' después cortar en 4/4 los dientes de ajo (si los presionas con el plano de un cuchillo se facilita el pelado) añadirlos en la cocción por 15'
- 7
Agregar las morcillas en rodajas y seguir cocinando por 30'... Al final agregar el jugo de las dos naranjas y cocinar los últimos 15'
- 8
Emplatar en cazuela, el perfecto maridaje para un Malbec gran reserva (Roble) cosecha 2014 de bodega Miraluna (Valle Calchaquí) y el infaltable atardecer contemplando el paisaje disfrutando de un robusto Amado tabaco tucumano, acabado cubano de mi amigo Evaristo Helguera
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gustavo Yuse Lockley le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/12805916
Traumatólogo, investigador y empresario PyME que descansa su cabeza cocinando💜Cocinar es mi cable a tierra💚drgustavoyuse@gmail.com@DrGustavoYuse en Twitter
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