Carre de cerdo con salsa barbacoa manzanas y puré de batatas
Paso a paso
- 1
Desgrasar el carre de cerdo dejándolo lo más limpio posible
- 2
Realizar una mezcla de salsa barbacoa o salsa ketchup y azúcar negra hasta que se disuelva el azúcar
- 3
Untar el carre con la mezcla de ambos lados reservando un poquito para más adelante
- 4
Precalentar una olla de teflón (yo utilizo la Essen). Colocar el carre y sellarlo de ambos lados
- 5
Agregar un chorrito de agua y cocinar en olla tapada a fuego mínimo por no menos de una hora. A mitad de tiempo volver a pintar la carne con la mezcla reservada
- 6
15 minutos antes de apagar el fuego agregarle las manzanas cortadas en gajos. Espesar la salsa con un poquito de maicena
- 7
Hervir las batatas, colar y pisar hasta lograr un puré. Condimentar co la sal, pizca de jengibre, manteca y un chorrito de leche
- 8
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