Sopa de lentejas y chorizo
Paso a paso
- 1
Hervir en una olla las lentejas previamente preahogadas en agua y lavadas por al menos 30 minutos, usar medio litro de agua para hervirlas.
- 2
Cortar la cebolla, ajo, locote y tomate bien chiquitito. En una olla que será calentada a fuego medio, poner una cucharada de aceite y sofreír en ella las verduras. Añadir la sal.
- 3
Revolver bien las verduras hasta que el locote se ablande, no es necesario que el tomate imponga color a la salsa.
- 4
Cortar los chorizos en trozos de media pulgada de ancho. Añadir a la preparación de verduras.
- 5
Cuando las verduras estén perdiendo todo el líquido, añadir las lentejas con su agua de cocción incluido.
- 6
Dejar hirviendo por al menos 45 minutos o hasta que las lentejas ablanden.
- 7
Añadir al final los zapallos hervidos y licuados, mezclar bien. Pueden optar por zapallos en trozos también pero quería dar más consistencia a la sopa.
- 8
Servir bien caliente.
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