उड़द दाल की जलेबी
Prachi Mayank Mittal @cook_23871726
उड़द दाल की जलेबी
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले उड़द डाल को अच्छे से साफ करके और धोकर 4से5 घंटे के लिए भिगो दो। उसके बाद एक बार फिर अच्छे से धोकर एक छलनी में आधे घंटे के लिए रहने दो। जिससे उसका सारा पानी निकाल जाए।
- 2
अब एक मिक्सी का जार में दाल को डालकर एक से दो चम्मच पानी एड करके इसे पीस लेे। अब पानी नहीं एड करना है। अब एक एक चम्मच करके दही डालकर बिल्कुल स्मूथ पेस्ट तैयार कर ले।
- 3
अब इसे एक बॉउल में निकाल ले।
- 4
अब पहले एक तरफ चाशनी चढ़ा दे। उसके लिए एक पैन में पानी और चीनी एड करके उबलने के लिए रख दे।
- 5
जब इसमें उबाल आ जाए तो इसमें इलायची पाउडर और रंग भी एड कर दे। और पांच मिनट तक कम आंच पर उबलने दे। मेरे पास केसर नहीं था तो मैंने रंग यूज किया है।
- 6
जब तक हमारी चाशनी पक रही है तब तक हम इसका बैटर तैयार कर लेते हैं।अब हमे इस बैटर को पांच मिनट तक लगातार फेटना है जिससे इसमें एयर बन जाए और बैटर हल्का हो जाए। और आप ध्यान रखे कि आप इसे एक ही डायरेक्शन में फेटे।सबसे आखिर में इसमें बेकिंग पाउडर मिलाकर हल्के हाथ से मिक्स कर दे।
- 7
अब एक पैन में घी डाले और हल्का गरम होने दे।और मैंने जलेबी बनाने के लिए दूध की थैली का यूज किया है। आप चाहे तो सॉस की बॉटल या पाइपिंग बेग का भी उसे कर सकते है। जलेबी बनाने के लिए घी मीडियम गरम होना चाहिए। अब आप अपने अनुसार कैसे भी जलेबी बनाए और उलट पलट कर हल्का ब्राउन होने तक सेके और तुरंत ही निकाल कर तीस सेकंड के लिए चाशनी में डुबो दे।
- 8
आपकी गरमागरम और क्रिस्पी और रसीली जलेबी तेयार है।
- 9
अगर आपको मेरी ये रेसिपी पसंद आए तो जरूर बताइएगा। धन्यवाद्।
- 10
नोट - जलेबी बनाते समय फ्लेम लो ही रखे।
- 11
बैटर को एक ही डायरेक्शन में लगातार पांच मिनट तक फेटे।
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