Ensalada de papas al horno
Les propongo una manera diferente de comer papas al horno. Además la receta es económica porque podemos hacerla con ingredientes que tenemos por lo general en casa.
Ensalada de papas al horno
Les propongo una manera diferente de comer papas al horno. Además la receta es económica porque podemos hacerla con ingredientes que tenemos por lo general en casa.
Paso a paso
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Lo primero que hacemos es lavar muy bien las papas con cepillo ya que no vamos a pelarlas. Luego las cortamos en trozos no muy pequeños.
- 2
En un bowl colocamos las papas y agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclamos muy bien para que se mojen con el aceite y se distribuya bien la sal y la pimienta. Las colocamos en una bandeja de horno y horneamos a 190 grados girándolas varias veces para que se doren parejas.
- 3
Mientras se hornean las papas, pelamos y cortamos las cebollas en pluma más bien finas y las echamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente y una pizca de sal. Doramos a fuego suave revolviendo cada 5 minutos para que no se quemen. Un buen truco es añadir a la sartén unas gotas de agua, con esto la cebolla no se quema y el dorado resulta parejo.
- 4
En un bowl se colocan las 5 cucharadas de crema, el vinagre y la mostaza. Salpimentar a gusto. Mezclar con batidora hasta que la crema tome cierta consistencia. Incorporar la cebolla que doramos y mezclar bien.
- 5
Una vez horneadas las papas, incorporarlas al bowl que tiene la crema. Acá quiero hacer una aclaración : a mí me gusta mezclarlas en caliente porque me gusta que la ensalada se coma tibia, pero también puede hacerse con las papas en frío.
- 6
Mezclar suavemente para no deformar o romper las papas, espolvorear con el perejil picado y degustar.
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NOTA: Si les gusta y si consiguen, pueden utilizar 8 echalotes en vez de cebollas. el resultado será igualmente rico.
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