Acedías fritas a la andaluza

'Dicologoglossa cuneata', este es el nombre científico de este magnífico pez que habita el fondo marino camuflándose. Le gusta vivir cerca de la desembocadura de los Ríos, y los que crecen en el entorno de la del Guadalquivir especial fama. Se capturan por arrastre y enmalle. Los puertos de Huelva, Chipiona, Cádiz y el Puerto de Santa María registran más del 90% de las capturas andaluzas, de octubre a enero cuando las acedías tienen un mínimo de 15 centímetros, pudiendo llegar hasta los 30. Lo de quitarle o no la piel para freírlas va por zonas, en Sanlúcar de Barrameda solo las desescaman y las destripan. Cuestión de gustos. Según Corominas y Pascual la palabra acedía tiene su origen en el latín 'acetum' (vinagre) ya que tradicionalmente se consideraba un pescado carente de gusto y con mal sabor, cuanto menos curioso porque sus lomos son una auténtica delicia.

La mejor y más simple forma de degustar un buen pollo de corral.

Se suele comer mucho por andalucia, delicioso y casero.

Tocaba recordar el año pasado en las terrazas de verano una ración de calamares tam buenos y sabrosos

Hoy os dejo una sencilla receta de fritura de pescado. Yo la hice con Salmonetes, pijotas y rejos. El otro día los vi en la pescadería a buen precio y me animé a comprarlos.Os comparto unos consejos para que la fritura os quede perfecta 👌👌Feliz día!! 😘😘

Se conoce popularmente como pescaíto frito. Lo ideal es usar pescado bien fresco pero si se opta por congelado, se debe descongelar primero. Se pueden usar distintos tipos de aceite y de harina pero yo prefiero el aceite de oliva virgen extra (que resiste mejor las altas temperaturas sin degradarse) y harina de garbanzo (que absorbe menos el aceite y facilita que quede una textura crujiente).

Con cualquier pescado siempre acertamos.

Esta receta es super sencilla de hacer, saludable......

Plato facilísimo de preparar y riquísimo.Esta receta es muy fácil de hacer, muy sana y está riquísima.

Su nombre popular  es una derivación de «al-kharshûf»  como ya se la denominaba en el antiguo Egipto, en el sur de España se la conoce como alcaucil, alkatxofa en el país vasco, carxofa en catalán.Las Alcachofas que degustamos en verano se cultivan en Llanos de Zafarraya, Granada, a casi 900 metros sobre el nivel del mar y a unas temperaturas que nunca superan los 35 grados, y es la única zona productora española de esta exclusiva alcachofa durante el verano.Entre las estaciones de invierno y primavera, es la época perfecta para conocer la Alcachofa del Prat y degustarla de la mejor manera, es la variedad blanca de Tudela y es la reina de los cultivos del Llobregat.

Mi madre hacía también unos callos a la andaluza buenísimos, aunque mi suegra no se quedaba atrás.

Porque no hay nada como unas almendritas fritas caseras en un aperitivito de los domingos

#delantaldorado

Un plato sencillo de hacer y delicioso.

Un pescado blanco de temporada, de agua salada, familia del bacalao, así que a disfrutarlo.

Esta receta es de mi madre Dolores, te quiero mami 🤗🤗🤗

#tapasyplaya El entrante ideal!!!

Son fáciles de hacer y muy buenas para acompañar con un cóctel, un buen jerez o un vino blanco. A los niños les encantan y las pueden acompañar con un buen zumo de frutas naturales.Se hacen muy rápido y quedan deliciosas.

🌱🥚🥖El origen de la receta es italiano, más concretamente de Le Marche -en el centro de Italia- en su origen es un plato de aprovechamiento porque la hacían con carne que había sobrado de otras recetas y con ella rellenaban las aceitunas. Para simplificar se ha hecho con las típicas aceitunas rellenas de anchoas.

Es una de las entradas clásicas de la costa Andaluza,sencilla de realizar y con un sabor único y crujiente que no pasara desapercibido.

Es un plato típico de invierno, sobre todo en ls región del sur, es un plato de origen humilde que ha ido evolucionando y ahora es la exquisitez por muchos, las migas andaluzas son unas de la recetas de aprovechamiento perfectas para no desperdiciar nada en nuestra cocina #Weekend Tour

Gachas dulces a la andaluza, un postre muy rico, nutritivo y barato.

Perfectas para tener a mano para cualquier celebración. El único problema es lograr que no desapaezcan antes. ...

A#abecedario. A veces apetece un picoteo antes de la comida y, si es casero, mejor que mejor.

Hoy os traigo un aperitivo tradicional que está riquísimo y preparamos muy fácil en casa.Lo primero que debemos saber sobre las almendras es que hay muchas variedades y se dividen en dos grandes grupos, las de cáscara blanda y cáscara dura.#cookpadmycook  #VideoSanValentínVideo. https://youtu.be/_89il72f6OQ

Hoy empieza la feria de Abril de Sevilla y lo tradicional es comer esta noche pescadito frito en familia y con amigos.