Si la almendra tiene cáscara con un martillo en una tabla de madera procedemos a quitarle la cáscara y pondremos las mollas en un bol y reservaremos. cuando las tengamos todas las pondremos a escaldar en un cazo o una olla con agua hirviendo durante un minuto aproximadamente. las sacaremos a un colador o papel absorbente y con cuidado de no quemarnos tendremos que quitarles la piel.
Ahora las dejaremos en un papel absorbente que pierdan la humedad, pero cambiando el papel. mejor este paso lo hac

Cuando ya no tienen humedad, pondremos un cazo con aceite y cuando empiece a calentar, añadiremos las almendras, removermos con una espumadra o cuchara para que se doren bien sin quemarse por todos los sitios.
Es muy importante que no tomen mucho color a tostado, las sacaremos a un pael absorbente y les añadiremos la sal a nuestro gusto, removeremos y quitaremos el papel absorbente y pasaremos a un plato para dejarlas enfriar y listas para nuestro aperitivo.