Empanadas Salteñas
Paso a paso
- 1
Masa para tapas:
1 k de harina.
200 g de grasa derretida.
400 cc de salmuera tibia.
- 2
Relleno:
- 3
En una olla colocar 200 gr. de grasa y derretirla agregar la cebolla picada no muy fina y el pimiento y la parte blanca de la cebolla de verdeo
(reservar la parte verde) Cuando todo eso transparente agregar la carne picada mezclar y cocinar hasta que pierda el color rojo la carne Condimentar con sal pimentón (2 cucharadas) comino a gusto y ají molido. Cocinar hasta que este cocido (pero no pasado) cuando este tibio agregar la papa en cubitos de 1 por 1 más o menos (pre-cocida) - 4
Que esté un poco durita aún.
Cuando todo eso esté listo y tibio agregar la parte verde de la cebolla verdeo cortada chiquita
y el huevo cortado a gusto y mezclar. Reservar y armarla cuanto todo este frío.
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