Pastel de papa con romero
Paso a paso
- 1
En una olla poner la leche, crema, cebollas, romero, ajo, pimienta, nuez moscada y pimienta a fuego alto. Una vez que empiece a botar vapor bajar el fuego y dejar aprox 15 minutos revolviendo de vez en cuando.
- 2
Sazonar con sal, de preferencia que esté un poco más salado del gusto de uno porque cuando se agreguen las papas la intensidad baja.
- 3
Poner un poco de la leche en la base del molde (pyrex o similar apto para horno) para que no se pegue la primera capa de papas.
- 4
Colocar 2 capas de papa y luego la mezcla de leche. Luego agregar una capa de queso mozzarella y un poco de queso parmesano.
- 5
Repetir las capas de papa, leche y quesos.
- 6
En la última capa de queso parmesano tratar que esta sea bien generosa para que dore parejo y forme una costra crocante.
- 7
Lo ideal es aplanar las papas con los dedos para que la leche sobresalga un poco y las papas se unan.
- 8
Tapar con aluminio y llevar al horno pre-calentado a 220ºC por 1 hora aprox o hasta que la papa esté bien cocida. Se puede saber que ya está cocido insertando un palito y este debe entrar fácilmente.
- 9
Retirar el aluminio y dejar 10 o 15 minutos para que dore.
- 10
Sacar del horno y dejar que enfríe un poco, así se termina de cuajar y no se desarmará al cortar.
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