Masa de hojaldre paso a paso
elfornerdealella @cook_1117626
Vamos a elaborar una masa de hojaldre que nos servirá para infinidad de recetas, ya que esta mase es muy utilizada tanto en pastelería como en bollería.
Vídeo: Masa de hojaldre paso a paso
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Haremos un volcán con la harina previamente tamizada y le pondremos en el centro la sal y la manteca de cerdo o mantequilla le pondremos el agua en un par o tres de veces, y empezaremos a amasar. También se puede amasar a máquina si la tenéis.
- 2
Una vez amasada, la taparemos con un paño limpio, y la pondremos en el refrigerador por espacio de quince minutos.
- 3
Haremos una cruz sobre la bola con un cuchillo, para poderla estirar en forma de cruz y con un rodillo empezaremos a estirarla procurando dejar en el centro un poquito mas de grosor. Le pondremos la manteca de cerdo o mantequilla en el centro y la cubrimos bien hasta que nos quede un cuadrado.
- 4
Con el rodillo, golpearemos un varias veces sobre la masa, para deshacer un poco la manteca y seguidamente, procederos a estirar la masa de forma rectangular.
- 5
Le daremos un pliegue sencillo (ver video) y la pasaremos diez minutos en el frigorífico.
- 6
La volveremos a estirar en rectángulo y entonces le daremos un pliegue doble (ver video) y dejaremos nuevamente reposar en el frigorífico diez minutos.
- 7
Le daremos otro pliegue sencillo dejaremos descansar un poco la masa, y le damos un último pliegue doble. Dejaremos diez minutos en el frigorífico, y ya podremos utilizar nuestra masa.
- 8
La estiraremos dejándola muy fina y ya podremos hacer infinidad de piezas.
- 9
Como siempre os invito a que veáis el video para una mayor comprensión
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A elfornerdealella le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/129338
Reacciones
Escrita por
Mi esposa y yo, iniciamos una nueva etapa y os vamos a ofrecer una serie de recetas de cocina casera así como las habituales de pasteleria y panaderia. Si quereis encontrar facilmente todas nuestras recetas, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.comMuchos de vosotros ya nos conoceis gracias a la quedada. Esperamos que esta nueva etapa que iniciamos sea de vuestro agrado
Leer más Recetas similares
Masa de hojaldre sencilla y rápida
Inspirado en la receta de chef Kr, gracias por tu ayuda.
Masa hojaldre
#masahojaldre3
Masa de hojaldre
La masa de hojaldre está formada por capas finas de masa y grasa que al ser cocinada nos da como resultado miles de capas crujientes y uniformes. Por su puesto, se puede usar tanto en dulce como en salado.Es cierto que es un proceso laborioso y sobre todo largo, ya que vamos a darle 6 pliegues, pero el resultado es único.
Masa de Hojaldre
#Calendario2025Masa especial para desarrollar una infinidad de postres.
Masa de hojaldre
Siempre compro la masa de hojaldre pero últimamente no sé porqué ya no la hacen con mantequilla y todo los supermercados o panaderías las venden hecha con margarina, así que hoy me decidí a hacerla y la verdad que inventé esta manera para ahorrar tiempo y esfuerzo
Masa de hojaldre
Esta receta si bien es clásica de la pastelería y la encontramos en todas las plataformas y libros, yo personalmente me tomé el atrevimiento de copiar hasta el último detalle de la receta de una pastelera que admiro muchísimo y tiene una simpleza para explicar cada procedimiento y trucos de la pastelería mi querida Isabel Vermal 💖
Masa de hojaldre
Buenas tardes. Nunca me anime a preparar esta masa, un descontrol total. Leí una y otra receta, hasta que me empujaron hacia el abismo y me anime, pero una facilsita jaja, salió espectacular y ya voy haciendo dos veces distintas preparaciones
Masa de hojaldre rápido
Es una masa muy versátil, que sirve tanto para tartas, pastelitos o empanadas.
Masa de hojaldre común
Esta masa sirve tanto para dulce como para salado.Esta receta pertenece al curso de hojaldre impartido por los profesores Oscar y David de la escuela de hostelería de Santo Domingo de la Rioja. así como las fotos, todo ello con su aprobación
Masa para hojaldre casero
Mi primera vez haciendo hojaldre. Tiene muchos pasos pero es relativamente fácil de hacer. Al principio se me complicó un poco porque la mantequilla no tenía la temperatura fría suficiente y se me salía por los costados al estirar la masa, pero luego se fue acomodando y para eso la dejé más tiempo en el frío. Era un día de calor, supongo que eso influye mucho.
Masa casera de hojaldre rápido
Esta receta que les comparto, la aprendí mientras estudiaba en Utu, es ideal para tartas, empanadas al horno, torta de fiambre, pascualina.
Masa de hojaldre (pascualina)
Se puede hacer esta misma masa con un huevo y un poco menos de agua, pero yo lo hice así y me resultó muy efectivo.
Masa tipo hojaldre
Para una asadera de 32 cm de diámetro
Masa de hojaldre casera sin mantequilla
Queda súper rica, mucho mejor que la comprada 😋. Ideal para hacer empanada.
Masa de hojaldre en 3 horas o menos
Receta de como hacer hojaldre en menos de 3 horas sin mancharte aquí: https://youtu.be/aWlH0nYIWF4
Masa semi hojaldre
Inspirada en la masa de Nancy Amestoy salió mi propia masa.No supe muy bien cómo tratarla, porque al ir haciendo los dobleces quedan como telas una sobre otra y se rompe fácil. Al no saber usarla, la amasé un poco más, pero quedó bien.
Masa de hojaldre rápida integral
Inspirada en la receta de masa de hojaldre de mi Amiga @marion , preparé esta masa pero con harinas sin gluten y quedó súper crocante
Masa tipo hojaldre fácil sin manteca
Una receta que encontré en las redes muy fácil de hacer y quise probarla, la hice para una tarta de atún, pero es muy versátil y también se pueden hacer tapas de empanadas o pastelitos.
Masa de hojaldre fácil de 3 harinas
Esta masa especial porque lleva las 3 harinas y se puede freezar envuelta en film mucho tiempo, aunque en mi caso la uso rápido porque no me resisto 😁
Masa de Hojaldre rápido para tarta
Una vez que le agarras la mano la haces enseguida y podes cambiarle el sabor a ti gusto
Masa hojaldre
Está es una receta de la bella @karenZubiaurre ya he hecho varias veces esta receta y queda genial!El amasado se hace en la panetera por lo que me encanta porque me ahorra pila de tiempo y ganas de amasar 🤣
Masa de hojaldre para pastelitos dulces
#aprendiendo Una masa súper fácil y riquísima para hacer los famosos pastelitos hojaldrados!!!
Masa para pizza paso a paso
Hoy vamos a elaborar una nueva receta para masa de pizza. Es una receta que incorporamos sémola de trigo dura que hará que nos quede un poco más crujiente, aunque podéis hacer cualquiera de las dos, ya que ambas os gustarán.Vídeo: Cómo preparar paso a paso la masa de pizza
Molinillos de hojaldre
Es una receta muy creativa y fácil, se hace con la masa de hojaldre que ya vienen hechas y si miráis el video se explica paso a paso como hacer los molinillos rellenos, los rellenos pueden ser mermelada, cabello de ángel, crema pastelera,… también se decoran con crocanti y quedan tan bonitos que a los niños les encantan.
marianramos1966 
Palmeritas con Masa de Hojaldre Rápida
Vamos con éste desafío, no les voy a decir que la masa de hojaldre es la mas fácil y sencilla del mundo , la verdad necesita mucho de nuestro tiempo y atención, pero es bueno intentarlo porque queda muy rica, en éste caso es una receta intermedia , no la que hacía mi abuela que le llevaba dos días o como la super rápida que tengo publicada (queda muy bien , a pesar de hacerse en un sólo paso, les dejo el enlace por si no la vieron ), pero para palmeritas , pastelitos , empanadas , fosforitos , vol-au-vent ... es mejor ésta con los dobleces y descanso, si se deciden ya me contarán 😃#masadehojaldre#palmeritas#masacasera#masas
Trenza de hojaldre
Que receta mas sencilla, yo flipo, que rico esta y además se puede rellenar con la fruta que queráis.
Trenza de hojaldre
Si os gusta el hojaldre y la crema pastelera, ésta es vuestra receta. Sencilla, rápida y muy resultona.Lo podéis presentar en forma de trenza, en planchas tipo milhoja o como más os guste. Suelo preparar la crema pastelera el día de antes y el día que la vamos a consumir por la mañana la saco.El hojaldre gusta mucho en casa, cada vez que hago esta receta vuela, os animo a prepararla, os encantará.
Masa de hojaldre económica 🥧 🥟
es una más fácil, de pocos ingredientes, se puede utilizar tanto en preparaciones dulces como saladas..(tartas, pasteles empanadas etc 🥟 🥧)sirve para hornear o fritar, una recomendación rápida y rica es , estirar y cortar rectángulos y espolvorear con azúcar o queso rallado y llevar unos minutos al horno caliente y tenemos un 😋 delicioso aperitivo
Masa hojaldre fácil para tartas Saladas
Esta receta es una versión fácil de un hojaldre que aprendí a hacer en la panadería donde yo trabajaba.. 💥súper rica, suave, rendidora y económica.
Pizza en masa de hojaldre
Todos los domingos comemos en casa de mi suegra. Cocina increíble, y siempre procuramos ayudar. Esta pizza la ha hecho mi cuñado, y al estar muy orgulloso de ella, me ha pedido que la comparta. Es bien sencilla y queda genial para el aperitivo!! Muy recomendable! #mirecetario
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/129338
Comentarios (27)