Gelatina de manzana para pintar pasteles
elfornerdealella @cook_1117626
Hoy vamos a elaborar una gelatina de manzana natural que nos servirá para dar brillo a nuestros pasteles y tartas cuando lleven frutos frescos.
Vídeo: Gelatina de manzana natural
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Las cantidad de los ingredientes dependerá de cuanta gelatina queráis hacer. En el video os damos la proporción de azúcar según la cantidad del líquido obtenido al hervir las pieles.
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Las pieles y los corazones de manzana, los cubriremos de agua y lo pondremos a hervir.
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Tener en cuenta que es mejor que las manzanas sean un poco verdes, ya que tienen más pectina.
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Cuando las pieles y los corazones de las manzanas estén blandos, los sacaremos del fuego ya que la pectina se degrada, si cuece demasiado.
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Colaremos el caldo y mediremos la cantidad de líquido que haya quedado.
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Para hacer la gelatina:
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La proporción es de 600 grs. de azúcar por un litro de agua.
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Mezclaremos el líquido con el azúcar y volveremos a hervir.
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Veremos que el líquido nos quedará turbio y marrón, es normal. Cuando esté cocido, nos quedará brillante y translucido.
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Herviremos hasta que se vaya espesando y que quede la cuchara napada.
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Dejaremos enfriar y lo podremos guardar en un bote cerrado en el frigorífico hasta su utilización.
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Os recomiendo que veáis el video para una mejor comprensión de todo lo aquí explicado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A elfornerdealella le encantará ver cómo quedó.
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Mi esposa y yo, iniciamos una nueva etapa y os vamos a ofrecer una serie de recetas de cocina casera así como las habituales de pasteleria y panaderia. Si quereis encontrar facilmente todas nuestras recetas, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.comMuchos de vosotros ya nos conoceis gracias a la quedada. Esperamos que esta nueva etapa que iniciamos sea de vuestro agrado
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