सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी को डालकर उसमे दही, पानी और नमक डालकर गाढ़ा बेटर बनाये, और 6 से 7 घन्टे के लिए ढक कर रख दे ।

फिर आलू को मैश करके उसमे नमक, मिर्ची डालकर अच्छे से मिलाए और लम्बा लम्बा रोल करे ।

फिर बेटर में सोडा डालकर हल्के हाथों से मिलाये, फिर 2-3 एक साइज के गिलास ले, और उसमें अच्छे से तेल लगाकर रखे, फिर उसमे थोड़ा सा बेटर डाले, आलू का रोल रखे फिर उसके ऊपर बेटर डाले।