सबसे पहले बेसन को किसी बर्तन में डालकर उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए उसका घोल बनाएं,घोल ना ज्यादा पतला हो ना ही ज्यादा गाढ़ा उसको मध्यम रखना है।

अब उस घोल को किसी से ढंक कर १०मिनट के लिए रख दें,१० मिनट बाद उसको अच्छे से फेंटे और उसमे बेकिंग सोडा डालें,और एक टेबलस्पून कोई भी खाद्य तेल डालकर अच्छे से मिलाएं।

तैयार घोल को जिस बर्तन में आपको पकाना है उसको अच्छे से थोड़ा तेल लगा के उसमे उस घोल को डालें, और उसको १५से २० तक मध्यम आंच पर पकने रख दें ।।

अब अन्य किसी बर्तन में उसका पानी तैयार करते हैं,किसी बर्तन में थोड़ा सा तेल गरम करें और राई को चटकने दें अब इसमें लंबी कटी हुई हरी मिर्च फ्राई करें ।

अब उसमे २कप पानी और एक कप चीनी मिला दें,उसके बाद चीनी घुल जाए तो उसमे नींबू का रस डालें,उसको थोड़ी देर पकने दें जब तक उसमे हरी मिर्च नरम ना हो जाएं ।

अब आप २०मिनट बाद ढोकले को खोलकर देखेंगे तो उसमे कोई भी टूथपिक या चाकू डालकर देखेंगे अगर ढोकला चिपक नहीं रहा है,तो वो अच्छी तरह पककर तैयार है ।

तैयार ढोकले को काटकर पीस बना लें और उसके ऊपर जो पानी का घोल बनाया था उसको ऊपर से डालें ।और गरमा गरम ढोकला तैयार है खाने के लिए ।।