Arroz con leche de coco
En realidad, no hay mucho que contar, es un plato súper típico en mi país Venezuela, mi mamá lo hacía con leche entera, aunque sé que lo hacen con leche de coco y también con leche condensada. Aquí en Chile también lo hacen (no sé si con leche de coco). Y me regalaron unas latas de leche de coco y se me ocurrió hacerlo. Primera vez que hago este dulce y me arriesgue con la leche de coco. Así que ahí les dejo la receta.
Arroz con leche de coco
En realidad, no hay mucho que contar, es un plato súper típico en mi país Venezuela, mi mamá lo hacía con leche entera, aunque sé que lo hacen con leche de coco y también con leche condensada. Aquí en Chile también lo hacen (no sé si con leche de coco). Y me regalaron unas latas de leche de coco y se me ocurrió hacerlo. Primera vez que hago este dulce y me arriesgue con la leche de coco. Así que ahí les dejo la receta.
Paso a paso
- 1
Colocar al fuego 250 ml del agua, reservar 100 ml, cuando comience a hervir ir agregando la canela y los clavos, junto con la leche de coco, poco a poco el azúcar y de último el arroz junto con la vainilla. Mezclar todo muy bien y bajar el fuego al mínimo. Nota: si quieres lavar el arroz antes de la preparación puedes hacerlo para quitarle el almidón. Yo no lo hice y quedó súper cremoso.
- 2
A medida que se va cocinando ir revolviendo de vez en cuando, la idea es que no se pegue el arroz al fondo, ni que la leche se queme. Dejar cocinar por 25 a 30 min. Los 100 ml de agua restante se van a agregar poco a poco durante la cocción si se reduce muy rápido el líquido, también va a depender del espesor y consistencia que desees. Verificar que el arroz esté bien cocido y haya tomado textura cremosa. Retirar los clavitos de olor y las ramas de canela. Decorar con Canela en polvo al servir.
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