Burgh Makhani (Butter Chicken)
Burgh Makhani o Butter Chicken es uno de mis platos favoritos de la gastronomía india. Es un curry suave que puede ser picante o no. Va muy bien con arroz basmati y/o un pan naan.
Burgh Makhani (Butter Chicken)
Burgh Makhani o Butter Chicken es uno de mis platos favoritos de la gastronomía india. Es un curry suave que puede ser picante o no. Va muy bien con arroz basmati y/o un pan naan.
Paso a paso
- 1
Vamos a iniciar con una marinada para el pollo. Lo vamos a dejar marinar por 5 horas y usar 2 cucharadas de ajo, jengibre, cilantro, garam masala, cúrcuma y paprika. Si lo quieren picante pueden agregar una cucharada de chile en polvo.
- 2
En un bowl, agregamos 1 taza de yogurt griego, las especias y el pollo. Lo dejamos en la nevera para marinar.
- 3
Luego de unas horas, vamos a freír el pollo en aceite hasta que quede dorado.
- 4
Retiramos el pollo y en la misma sartén agregamos media barra de mantequilla, el resto de ajo, las cebollas picadas y las nueces de marañón. Vamos a dejar sofreír unos minutos.
- 5
Agregamos los tomates cortados en trozos y dejamos cocinar unos minutos.
- 6
Al sofrito vamos a agregar 2 cucharadas de cilantro, garam masala, cúrcuma y paprika. Podrían agregar chile si lo desean picante.
- 7
Después de unos minutos vamos a verter el contenido del sartén en un procesador o licuadora. La mezcla licuada la vamos a pasar por un tamizador al devolverlo al sartén.
- 8
Agregamos el pollo al curry que hemos preparado.
- 9
Agregamos media barrita de mantequilla y crema de leche para suavizar el curry. Dejamos cocinar para espesar
- 10
Servir con arroz basmati o naan. Decorar con cilantro.
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