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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 2 tazasarroz arborio
  2. 6-8 tazascaldo de pescado
  3. 2cebollas blancas
  4. 6 dientesajo
  5. 1 copavino blanco
  6. 1 libracamarones
  7. 1 tazaqueso parmesano
  8. 2 cucharadascilantro fresco
  9. 3 cucharadaspaprika
  10. 6 hojaslaurel

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Sofreír un poco los camarones en aceite antes de preparar el risotto.

  2. 2

    Retirar los camarones. En la misma sartén, agregar los dientes de ajo y la cebolla picadas. Dejamos cocinar unos minutos.

  3. 3

    Agregamos las cucharadas de paprika y la copa de vino. Dejamos cocinar unos minutos y mientras tanto agregamos unas hojitas de laurel.

  4. 4

    Agregamos el arroz arborio y lo dejamos sofreír unos 5 minutis.

  5. 5

    Este es el momento más importante de la preparación del risotto. Vamos a ir agregando cucharones de caldo para que se cocine el arroz sin que dejemos de mover el risotto para que no se pegue. Serán casi 8 tazas de caldo.

  6. 6

    Agregamos los camarones y el cilantro cuando ya el arroz esté al dente.

  7. 7

    Agregamos 1 taza de queso parmesano. Y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Sergio - Cocina Casera
Sergio - Cocina Casera @cook_23649418
Barranquilla - Bogotá
Me encanta cocinar, explorar restaurantes y mercados, los vinos y las cervezas.
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