Repollitos de Bruselas gratinados
Les propongo una rica guarnición, ideal para acompañar carne, pollo o pescados.
Repollitos de Bruselas gratinados
Les propongo una rica guarnición, ideal para acompañar carne, pollo o pescados.
Paso a paso
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Lo primero que hacemos es lavar los repollitos, retirando las hojas exteriores dañadas si las hubiera. Cocinarlos al vapor hasta que estén tiernos, probándolos clavando un palillo de madera. También pueden cocinarse hirviéndolos, como prefieran.
- 2
Una vez cocinados, derretir los 25 g de manteca en una sartén y agregar el diente de ajo cortado pequeño o laminado fino. Dorar 1 minuto a fuego suave y agregar los repollitos. Seguir rehogando hasta que los repollitos tomen color y brillo pero sin quemar el ajo, revolviendo con cuchara de madera.
- 3
Para preparar la salsa blanca, derretir los 40 g de manteca e incorporar los 40 g de harina. Revolver hasta formar el Roux y comenzar a agregar la leche previamente calentada casi hasta hervor. Agitar continuamente para que no se formen grumos. Obtener la consistencia deseada agregando mayor o menor cantidad de leche. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- 4
Colocar los repollitos en una fuente para horno tipo Pyrex o similar, salarlos a gusto y cubrirlos con la salsa blanca. Luego esparcir la muzzarella rallada.
- 5
Llevar a horno fuerte hasta gratinar (15 minutos aproximadamente, dependiendo del horno). Al retirar la fuente agregar mix de semillas y servir bien caliente.
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