Huevos fritos a la Gascona

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Un plato fácil, rápido y muy completo. Huevos fritos con berenjenas rebozadas y jamón

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 8huevos
  2. 1berenjena grande
  3. 8 lonchasjamón
  4. Aceite de oliva
  5. Pan rallado
  6. 1huevo batido
  7. Salsa de tomate
  8. Harina
  9. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortamos la berenjena en rodajas que salamos y colocamos sobre una rejilla para que suelten sus jugos durante unos 30 minutos.

  2. 2

    Pasado el tiempo, lavamos las berenjenas y las rebozamos en harina, huevo y pan rallado. Freímos en un poco de aceite de oliva y reservamos sobre papel absorbente.

  3. 3

    Colocamos las rodajas de berenjena en la fuente de servir y reservamos.

  4. 4

    En el mismo aceite, freímos los huevos y, una vez hechos al gusto, los colocamos sobre las rodajas de berenjena.

  5. 5

    Eliminamos la casi totalidad del aceite de la sartén y, con el que queda, pasamos un poco las lonchas de jamón.

  6. 6

    Cubrimos los huevos con las lonchas de jamón y servimos con salsa de tomate.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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