Huevos fritos con ángulas de monte a la bilbaína (cantarelus)

Javier Rubin Lopez "el salsero"
Javier Rubin Lopez "el salsero" @elsalsero
Pamplona

Hoy me he preparado una cena de las que más me gusta. Unos huevos fritos y como me quedaban unos cantarelus (angulas de monte, me los he preparado a la bilbaína y me he quedado como un raja y en muy poco tiempo.
#domino

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Ingredientes

10 minutos
1 comensal

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Bueno el otro día os dije como San las angulas de monte pero os lo vuelvo a poner

  2. 2

    Picar los dos dientes de ajo

  3. 3

    Luego, poner una sartén con aceite y calentarlo para dorar un poco los ajos sin que se quemen y también ponemos la guindilla cayena (luego la retiramos)

  4. 4

    Hecho esto, ponemos nuestros cantarelus (angulas de monte) bien secos y los salteamos a fuego fuerte.

  5. 5

    Los salteamos unos 3-4 minutos y los retiramos al plato.

  6. 6

    A continuación, en el mismo aceite, ponemos a freír los huevos con una pizca de sal y cuando estén hechos, los emplatamos encima de nuestras angulas de monte, a las cuales también les habremos puesto un poco de sal y listos para disfrutar de esta rica cena A COMER

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Javier Rubin Lopez "el salsero"
Pamplona
Cocina para sus amigos
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