Huevos fritos con angulas

Lub
Lub @tania
España

Porque darse un capricho siempre sienta bien...

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Ingredientes

10 minutos
2 raciones
  1. 4Huevos grandes
  2. 150 gangulas
  3. 2 dientesajo
  4. 2guindillas
  5. c/naceite de oliva virgen extra
  6. c/nsal

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Lavar bien las angulas. Poner al fuego un cazo con abundante agua con sal, cuando rompa a hervir, retirar del fuego y meter las angulas, dejarlas 3 minutos en el agua y después, escurrirlas y colocarlas sobre un paño para que se sequen.

  2. 2

    Freír los huevos y colocarlos en un plato. En otra sartén distinta, poner un buen chorro de aceite crudo y dorar los ajos laminados y las guindillas a temperatura media, cuando el ajo coja color, retirar del fuego y reservar. Usando el mismo aceite, saltear las angulas tan solo un minuto, servirlas junto a los huevos con las láminas de ajo y las guindillas por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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