Albóndigas en caldo
Paso a paso
- 1
Comenzamos mezclando bien las carnes.
- 2
Añadimos los huevos y todas las especias, mezclamos y dejamos reposar por 1 hora en el refrigerador.
- 3
Seguimos con un sofrito de cebolla y ajo.
- 4
Opcionalmente añade huesos para un caldo más sabroso.
- 5
Agregamos la zanahoria rallada, orégano y especias varias. Sofríe unos minutos y agrega 2 litros de agua fría aprox. Cocina por 60 minutos a fuego bajo.
- 6
Mientras continúa la cocción preparamos las albóndigas. Mezclamos la carne con media taza aprox de pan rallado o lo suficiente para que la carne tenga la consistencia deseada. Coloca un poco de harina de trigo en tus manos y boléa las albóndigas.
- 7
Pasados los 60 minutos de cocción agregamos las papas cortadas en cubos más las albóndigas, cocinamos por 25 minutos.
- 8
Antes de servir retiramos con una cuchara el exceso de grasa que pudiese tener el caldo.
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