Bondiola rellena envuelta en aluminio
Bondiola rellena envuelta en aluminio
Paso a paso
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Bueno esto es rápido.. cortamos la bondiola en fetas pero sin cortarla por completo, el corte no debe ser hasta el final, rellenamos con cebollas moradas ya cortadas y berenjena que le pueden sacar la acidez o no (para sacarle.. se la corta y se le tira abundante sal para que largue jugo negro, luego lavarla bien)
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Para aderezar yo recomiendo una combinación agridulce como puede serlo.. barbacoa y cheddar, mostaza y miel, queda a elección.. tiren un poco de aceite por encima, cerramos con el papel aluminio y a hornear 1 hora a 200°, cuando pase esa hora abrimos con cuidado, cortamos el papel si es necesario, ponemos por encima las fetas de queso, cerramos y volvemos al horno 10 min más (esto sirve para que no se pase el queso y para comprobar la cocción de la bondiola.
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Ese rato que la bondiola está fuera del horno ayuda a qué los jugos de la carne se igualen en todo el corte, buen provecho!
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