Pimientos rojos rellenos de cremoso de carne

En una sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva y doramos la panceta y la carne.

A continuación, agregamos el tomate rallado y sin piel, rehogamos y añadimos el Philadelphia mezclando bien hasta que se integre todo. Dejamos templar la mezcla.

Mientras tanto, mezclamos las claras con las yemas (con cuidado de que no se bajen las claras) y añadimos la harina tamizada con la levadura.

Rellenamos los pimientos con la mezcla que preparamos con anterioridad y espolvoreamos con el queso rallado. Metemos al horno a unos 180º durante 20/30 minutos.

Cuando los pimientos estén bien pasados, retiramos y dejamos enfriar durante unos 5 minutos antes de servir.