Croquetas de jamón y queso azul

Comenzamos picando el jamón en taquitos menudos y desmigando el queso.

En un cuenco, ponemos el jamón y el queso azul junto con una cucharada de harina y removemos bien. Reservamos.

En una sartén, vertemos un par de cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos la cucharada de harina y mezclamos, con ayuda de una varillas, para que no se formen grumos. Vertemos la leche en la sartén y batimos de nuevo, dejamos hervir la leche.

Cuando la masa haya enfriado y esté más compacta, comenzamos a dar forma la forma que deseemos a las croquetas. Pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Una vez tengamos las croquetas envueltas, las freímos en abundante aceite caliente, dejando que tomen un color dorado. Retiramos del fuego y reservamos, mientras hacemos las restante, sobre papel absorbente.