Croquetas de jamón
Carmen Ramos @CR40
#miscroquetas
La leche que utilizo para hacer las croquetas es una leche desnatada aunque se puede utilizar la leche que nos guste.
Y la medida también es un poco a ojo.... Me gusta que queden muy blanditas y si es preciso puedo añadir un poquitín más de leche.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofreímos la cebolla cortada en trozos muy pequeños.
Picamos el jamón y lo echamos a la sartén cuando la cebolla está ya bien hecha y transparente, pero no dorada. (Para eso hay que echar una pizca de sal y mover continuamente)
- 2
Las croquetas se pueden hacer redondas o alargadas.
Mi abuela las hacía alargadas y yo cocino como ella!!!! - 3
Añadimos la harina y removemos un poco y antes que coja color tostado vertemos la leche.
- 4
Vamos moviendo con las varillas para evitar que se pegue y que salgan grumos.
- 5
Añadimos un poquito de nuez moscada rallada.
Cuando hemos obtenido una masa y vemos que ya se despega fácilmente de la sartén entonces la masa la tenemos ya hecha.
(Esto lo podemos comprobar con una espátula o lengua de cocina)
- 6
Retiramos del fuego y volcamos la masa en un plato, tapamos con papel transparente para que no salga costra.
Dejamos que se enfríe para después hacer las croquetas
- 7
Una vez fría la masa procedemos a hacer las croquetas de la siguiente manera:
Cogemos unos trozos de la masa le damos forma y se pasa por huevo batido y por pan rallado
- 8
Preparamos una sartén para freírlas en abundante aceite y bien caliente
- 9
Las croquetas si no las queremos freír todas, las podemos congelar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carmen Ramos le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17224544
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Me gusta la cocina desde que era pequeña, ayudaba a mi abuela a cocinar.Me encantan los platos de barro y las cucharas de palo.Tengo un Blog"Las recetas de Carmen Ramos." Cocina mariposa 🦋Lo hice para guardar las recetas que mi abuela me enseñó, y ahora también algunas recetas de amigos y de mi hijo que es cocinero profesional.Si entráis a verlo espero que os gusten!!!!
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/03/croquetas-de-jamón.html
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