Croquetas de jamón
Aprovechando el jamón que usé para preparar el caldo de la sopa de jamón (que ya publiqué), preparé estas croquetas, son muy básicas sólo llevan la bechamel y el jamón, pero están pa chuparse los dedos. Ya que me puse, decidí hacer bastantes y las que no se comieron en el día las congelé, nunca está de más tener unas croquetas caseras congeladas.
#ElgordodeCookpad
#CocinaSolidaria
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Agrupamos todos los ingredientes. Picamos el jamón que estará cocido pues lo empleamos para hacer un caldo. Calentamos la leche en el microondas un par de minutos.
- 2
Ponemos una sartén amplia al fuego con la mantequilla y cuando esté derretida añadimos la harina, cocinamos a fuego medio sin dejar de remover hasta obtener una pasta con un tono marroncito.
- 3
Vertemos la leche de golpe, que tendremos caliente, y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos, no dejeis de remover. Agregamos el jamón y cocinamos un par de minutos sin dejar de remover. Añadimos un poquito de sal, un par de golpes de molinillo de pimienta negra y la nuez moscada y mezclamos.
- 4
Seguimos removiendo y cocinamos hasta que la masa adquiera la textura deseada, estará lista cuando al remover veais que se hace un caminito (como en la foto). Volcamos la masa en una bandeja y cubrimos con papel film rozando la superficie de la masa para que no nos salga costra y dejamos enfriar. Cuando la masa esté fría la llevamos a la nevera y dejamos reposar un par de horas, mejor si es de un día para otro.
- 5
Una vez que la masa ha reposado vamos con el rebozado, para ello agrupamos todos los ingredientes.
- 6
Ponemos tres cuencos o platos uno con harina, otro con huevo y otro con pan rallado. Con ayuda de una cuchara vamos cogiendo porciones de la masa y le damos la forma que nos guste (bolitas, alargadas...) y las pasamos por harina, luego por huevo y por último por rallado.
- 7
Ya tenemos nuestras croquetas listas, ya sólo nos queda freírlas.
- 8
Para freírlas, yo os recomiendo meterlas en el frigorífico 30 minutos antes de freírlas,ponemos una sartén con 2-3 dedos de aceite al fuego y cuando esté caliente echamos nuestras croquetas, yo las tengo aproximadamente 2 minutos por cada lado a fuego medio y las saco cuando están doraditas y las coloco en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
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Ya tenemos nuestras croquetas listas!!! Espero que os gusten.
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