Aperitivo de volandeiras al horno

Un aperitivo muy fácil de preparar y con un sabor muy bueno. Podemos dejar las volandeiras preparadas con anterioridad y meterlas al horno minutos antes de servir.
La volandeira (llamado por algunos vieira del Pacífico) es un marisco que se encuentra entre la zamburiña y la vieira. Por tamaño se puede asemejar a una zamburiña pero, estéticamente responde a una vieira pequeña. Es muy habitual en las lonjas de las Rías Baixas.
Paso a paso
- 1
Limpiamos y secamos bien las volandeiras y sus conchas. Reservamos. Picamos en trozos menudos el jamón y el chorizo.
- 2
Colocamos las volandeiras sobre una placa de horno y, colocamos en cada una de ellas un poco de jamón y un poco de chorizo.
- 3
Cubrimos la concha de la volandeira con la mozzarella rallada y la metemos a gratinar al horno durante un par de minutos. Servimos en caliente y con el queso todo derretido.
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