Trancio di salmone al lardo su crema di zucca

Dal calendario cookpad 2021 ecco la ricetta del mese di dicembre di #barbaraboni @ilovecookingathome .Togliere le lische al salmoneTagliare 4 filettiCuocere la zucca a fette in forno condita con aglio olio sale pepe zenzero e timoA 180 gradi per 30/40 minuti.Frullare e passare la zucca con un filo di olio.Preparare i tranci di salmone disponendo su ogni fetta sale pepe e una foglia di basilico. Avvolgere nelle fette di lardo e posizionare su una teglia rivestita di carta forno. Cucinare in forno a 65 gradi per 30 minuti.Impiattare con alla base la crema di zucca e adagiare trancio di salmone .#tranciosalmone#natale#cooksnap@ilovecookingathome#calendariocookpad2021#fattierifattiamodomio

La ricetta di oggi è di Barbara @ilovecookingathome una cuoca e fotografa favolosa! Nonostante l'aspetto elaborato e raffinato, la ricetta è di una semplicità disarmante. Gustosa, con una punta di speziato che io adoro, equilibrata e perfetta da presentare in ogni occasione. Promossa anche dai miei bambini, che sì sono abituati a mangiare di tutto, ma sono pur sempre bambini!!! Grazie Barbara, la tua ricetta è stata fantastica e sono orgogliosa di aver condiviso con te il mese di dicembre del calendario Cookpad 2021!Anche se rispetto alla ricetta originale di Barbara ho fatto delle piccole modifiche, la presentazione del piatto l'ho voluta fare il più possibile uguale!#cooksnasnapmania#sanvalentino

Quando vuoi stupire i tuoi ospiti con un piatto sfizioso da servire come antipasto o secondo piatto o da presentare come aperitivo ricercato e gustoso

Buonasera a tutti,Oggi abbiamo iniziato a lavorare con le idee "fusion" tra i prodotti della nostra zona e i prodotti che abbiamo riportato dalle nostre vacanze in lunigiana...Tra i prodotti che più ci sono a cuore c'è sicuramente il lardo di colonnata, dolce e con una speziatura particolare, ci è subito venuto in mente l'accostamento con un nostro prodotto tipico molto particolare come il missoltini, un particolare modo di conservazione sotto sale e poi lasciato pressato nelle missolte sino al suo utilizzo, dal gusto sapido e intenso ben si abbina al gusto del lardo, per completare il tutto, sempre dalla lunigiana abbiamo voluto accostare un miele molto particolare, un miele di Erika DOP, che con il suo gusto dolce e molto fruttato ha completato questo abbinamento culinario.... Per la base abbiamo deciso per una pane nero ai cereali che con la sua croccantezza e con il gusto tendente all'amaro ha davvero esaltato il tutto...Le nostre sperimentazioni continueranno, ma come inizio davvero non ci possiamo lamentare! Alle prossime ricette e buona fine di Ferragosto!Pierre e Vivy

Il lardo nasce a Colonnata intorno al 1800 come piatto povero del cavatore (Colonnata si trova in alta Toscana, sulle Alpi Apuane, dove si trovano le famosissime cave di marmo bianco di Carrara). Il maiale che trattiamo proviene da Mantova o da Parma. La parte con cui si fa il lardo è la schiena. Vengono tagliati pezzi da circa 7/8 kg ciascuno. Si lavano e si mettono in conca 12 strati di lardo, alternati a 12 strati di una miscela di sale marino, cannella, noce moscata, pepe, aglio e rosmarino, per un totale di 4 quintali e mezzo circa per conca. Il lardo di Colonnata deve stare dentro la conca per un minimo di 6 mesi fino ad un massimo di 3 anni e ogni 15 giorni circa si torna a controllarlo. All’inizio il sale è asciutto. Nell’arco del tempo, a contatto col magro del lardo, si scioglie, creando una salamoia (acqua di sale), che lo conserva e lo cuoce contemporaneamente. Dopo 6 mesi e 1 giorno il lardo di Colonnata è pronto. Il lavoro di preparazione del lardo va dal 1 di settembre al 31 maggio, mentre nel periodo estivo s’interrompe la lavorazione e si intensifica la vendita diretta ai turisti con le larderie sempre aperte per la degustazione e la vendita. Il lardo più buono è quello che sta in conca da 6 mesi a 2 anni, perché poi diventa troppo aromatizzato.

#dimmicosacuciniCome ho detto altre volte, in cucina mi piace sperimentare,..Mi erano rimasti due filetti di branzino, avevo una confezione di lardo in frigo, e ho voluto provare questa ricetta, da proporre anche come antipasto, ma non mi piaceva servirli così da soli, e li ho serviti accompagnati con un pesto di zucchini, rucola (dell' orto), olio evo, e pistacchi aromatizzato con delle gocce di limoneIl mio "assaggiatore ufficiale" nel bene e nel male (mio marito) ha apprezzato

All’interno della croccante e dorata panatura di questi fiori di zucca si trova una nuvola di ricotta aromatica che si scioglie in bocca.Vi consiglio di provarli! Sono strepitosi!#dispensadigiugno #calendariogiugno

Entrare in un Supermercato e vedere alimenti che i tuoi sensi sognano da una vita di provare.Stasera ho utilizzato e sperimentato per la prima volta il frutto della passione e, finalmente, ho trovato in commercio i fiori eduli.Tartare di salmone e frutto della passione con sesamo dorato e bianco, semi di papavero e granella di pistacchi, il tutto accompagnato da un gelè di Pinot Veneto rosè.

Ricetta irresistibile per preparare il trancio di salmone in crema di spinaci e ceci, una pietanza gustosa ricca di sostanze nutritive.

il Lardo di Colonnata I.G.P. vanta oggi un posto di rilievo tra i salumi più apprezzati del nostro territorio. Si tratta di lardo salato e speziato conservato nel rinomato marmo della zona di Massa Carrara che ne permette l’ottimale stagionatura, accentuandone il sapore e preservandone la tipica consistenza morbida. Tradizionalmente visto come “cibo del lavoratore” data la non nobiltà del taglio e l’alto contenuto calorico, il Lardo di Colonnata I.G.P. è invece oggi considerato un prodotto dell’eccellenza gastronomica toscana e italiana in generale.Il pesce invece, per tutte le sue proprieta', e per il suo sapore ha sempre poi attivato la mia fantasia in cucina...sposando poi i 2 prodotti di mare e terra si riesce a stuzzicare oltre che il palato, anche gli altri sensi....

L'autunno è arrivato 🍂🍁🍂 e con esso i suoi prodotti di stagione.Che sia la Napoli, la Mantovana o la Violina, la Zucca è senz'altro la regina indiscussa delle nostre tavole.🎃Salmone su vellutata di zucca e zenzero con cipollotto fresco.

Una ricetta facile e saporitissima, per sorprendere i tuoi ospiti

Il trancio di salmone su crema di broccolo romanesco è una ricetta molto semplice ma ricca sia in gusto che in ingredienti: troviamo infatti oltre al salmone, indiscusso protagonista del piatto, e al broccolo romanesco, anche granella croccante di patate e dei deliziosi pomodorini al forno, che col loro sapore acidulo danno quel tocco in più. Servite questo piatto per una romantica cena a due, agli amici per fare un figurone oppure cucinatelo solo per voi, per farvi quel regalo che sicuramente voi e le vostre papille gustative meritate!

Un piatto bilanciato, completo e light. La cottura del riso in acqua aromatizzata è un tocco di classe, il profumo del piatto è intenso e ricorda le atmosfere d'Oriente.

Un'esperienza unica è stata la preparazione dei miei primi canederli. Ho appreso che sono riconosciuti come gnocchi e che sono tipici della cucina tradizionale del Trentino, sebbene si usano anche in altre regioni e molto di simile esiste anche in Polonia, Slovacchia, Austria e Ungheria.Devo dire che ero un po' scettica sul risultato, in termini di gradimento dei più piccoli, così ho preparato anche il piano B.Ma con immenso piacere devo confessare che non solo sono buoni, sono stati promossi a pieni voti da tutti. Hanno fatto il bis e mi hanno chiesto anche di farli più spesso.Sono davvero soddisfatta.Questa la mia personale versione, associati alla mia adorata zucca.#gnocchifattiincasa

Un delizioso e prezioso risotto con scampi, lardo di colonnata e salvia fritta, per iniziare l’anno in allegria …#calendariogennaio

Anche il calendario del mese di dicembre ci regala grandi piatti.Ispirata dalla ricetta @ilovecookingathome e delle cose che avevo già in casa ho realizzato questo bel piatto colorato.Il colore è di moda in ogni stagione, mi piace usare quello che ho a disposizione per creare nuove cromie.I piatti unici sono sempre un grande vantaggio perché si possono soddisfare tutte le esigenze.#piattounico #secondo #pesce #salmone

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/piadina-senza-glutine-con-salmone-e-crema-di-ceci/Buongiorno a tutti, prima vi abbiamo fatto vedere come preparare delle ottime Piadine Senza Glutine, ora vi diamo anche la ricetta per le nostra Piadina Senza Glutine con Salmone e Crema di Ceci!Avevamo acquistato del salmone fresco, e volevamo creare una golosa farcitura. Abbiamo pensato di utilizzare i ceci che avevamo cotto ieri sera, i legumi sono presenti tutte le settimane nella nostra dieta e ne siamo molto golosi. Dopo aver scelto gli ingredienti abbiamo pensato a come poterli aromatizzare per avere un mix profumato ma ben bilanciato.. Abbiamo deciso di utilizzare la buccia d’arancia e il Timo Selvatico per avere sia un pochino di acidità che una forte nota aromatica, il salmone altrimenti tende sempre a restare “grasso” in bocca. Per completare e dare freschezza alla piadina abbiamo deciso di utilizzare del cicoria cinese in modo da avere anche una parte “croccante” nel nostro piatto!La piadina è stata divorata da entrambi in pochi bocconi, il mix tra tutti gli ingredienti era davvero ottimo e ben bilanciato: Finalmente una piadina che merita di essere riproposta senza nessuna modifica, è perfetta così!Allora che ne diete? vi va di provare la nostra Piadina Senza Glutine con Salmone e Crema di Ceci?Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#iorestoacasa

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/minestra-di-ceci-con-zucca-e-cavolo-nero/Buongiorno a tutti, più che mai in questi giorni stiamo ricorrendo a confort food per rendere meno pesanti queste giornata, oggi per voi la nostra Minestra di Ceci con Zucca e Cavolo Nero! In questo caso la base di questa ricetta è una minestra che faceva spesso mia mamma.Lei faceva una deliziosa minestra con i ceci e le patate, (ricetta su cookpad) noi però in questo caso volevamo cambiare un pochino. Avevamo in casa una zucca e del cavolo nero e abbiamo azzardato questo abbinamento. Per la cottura abbiamo deciso di utilizzare le nostre amate pentole in coccio, sia perché volevamo una cottura “dolce e delicata” sia perché donano un gusto particolare ai piatti. Abbiamo utilizzato come fondo della crema di lardo in cui abbiamo fatto appassire carote, porri e cipolle di tropea per dare una base “dolciastra” che avesse poi retto il gusto dei ceci e del cavolo nero. Abbiamo utilizzato dei ceci che avevamo cotto i giorni prima e utilizzato il loro liquido di cottura per la minestra. Sarà che a noi piacciono molto le minestre, sopratutto quelle cotte nel coccio, e sarà anche che in questi giorni abbiamo più bisogno di “coccolarci” con il cibo, ma sta di fatto che questa minestra è risultata davvero gustosa. La sua forza è la sua semplicità.Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

Difficoltà : ★★★Una treccia di pane molto aromatica e profumata, con un meraviglioso sapore di arancia. Un pane salato, che si abbina benissimo con il pesce, i formaggi e tutto ciò che è affumicato, ma anche semplicemente spalmato di burro e marmellata. Buonissimo anche dolce, basta sostituire il sale con il doppio dello zucchero, da mangiare a colazione e a merenda, con la Nutella, la confettura e la crema di pistacchio. Provare per credere!#ricettebase

Difficoltà : ★ ☆ ☆È arrivato ufficialmente l'autunno, e l'afa e la calura dell'estate lasciano pian piano il posto a un'arietta frizzante e profumata di pioggia. Si comincia a sentire il bisogno di colori caldi e accoglienti, profumi speziati che invadono la cucina... è ora di riaccendere i forni! Così per voi una ricetta facile facile, che ha per protagonista il simbolo per eccellenza dell'autunno, sua maestà la zucca. In questa millefoglie la consistenza morbida e il sapore dolciastro della zucca si sposano perfettamente con quello più pungente del gorgonzola e le noci danno croccantezza a questo piatto che saprà riscaldarvi nelle sere d'autunno. #ricettebase

Difficoltà: ★★☆ Quando avrai voglia di muffins salati, potrai farli decine di volte con questa ricetta semplicissima #ricettebase

Difficoltà : ★★☆ Un invito davvero inaspettato per partecipare alla realizzazione del calendario Cookpad 2022, e quindi ho investito tutta la mia passione per preparare una torta molto deliziosa e particolare.Metodo semplice, senza utensili elettrici, uova bio che mi ha dato la mia mamma, buonissime mele Golden da un sapore delicatissimo, e il tocco particolarmente aromatico dello zenzero in polvere. Un mix perfetto tra frutta e spezie per una torta davvero buonissima.#ricettebase

Ovviamente il lardo di Colonnata è solo quello fatto a Colonnata sulle Apuane seguendo il severo disciplinare che regola la sua produzione DOPCiò nonostante quello che faccio io è molto buonoPrima ho fatto vari esperimenti con contenitori di plastica nel frigorifero di casa anche usando piccole quantità di lardo tutti riusciti dimostrando che può essere fatto in casa nel frigorifero le foto di questa ricetta sono fatte in varie preparazioni anche in conca di plastica #ricettaeconomica

#nataleinnovativo #cucinatainsieme #andatecipianoScegliete un ingrediente per regione e un gruppo di scalmanati utenti.Collegateli e fateli cucinare insieme, contemporaneamente!Avrete un risultato di questo tipo.Ed è Natale in anticipo!

#nataletradizionale

Difficoltà: ★★☆ Ricetta tipica delle scampagnate fuori porta, adatta sia come antipasto sia come primo piatto per sorprendere i vostri ospiti!Ottima come svuota frigo e versatile per ogni tipo di verdura!Amata da grandi e piccini e utile per far mangiare la verdura a chi non la ama particolarmente!È il nostro antipasto fisso di pasquetta! #ricettebase

Leggero e delicato (ricetta light)!!!

Sano ma con gusto, sperimentando sempre gusti nuovi.Quando la zucca è dell’orto basta poco perché il piatto sia una delizia.#dispensadisettembre