Pechuga de pollo rellena de jamón, queso y tortilla en salsa de vino y cebolla
Rebe @cook_rebe08
Una manera sencilla y deliciosa de preparar, de forma diferente, una pechuga de pollo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar abrimos las pechugas y con ayuda de un mazo las dejamos lo más finas que nos sea posible sin que lleguen a romperse.
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Colocamos la carne sobre trozos de papel film y, la salpimentamos al gusto.
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Cubrimos cada una de las pechugas con una capa de jamón serrano, otra capa de queso y, por último repartimos la tortilla francesa entre las tres pechugas.
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Ayudándonos del film, enrollamos las pechugas sobre si mismo hasta formar un cilindro. Según vamos enrollando vamos presionando para que quede compacta la carne.
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Con hilo especial para cocina atamos bien los cilindros para que no se habrán durante la cocción.
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En una cazuela baja y amplia ponemos a calentar 4 cucharadas de aceite de oliva y, doramos las pechugas por todos lados. Retiramos y reservamos.
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En el mismo aceite donde hemos dorado el pollo, sofreímos la cebolla, que previamente habremos picado menuda, hasta que esté blanda.
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Cuando la cebolla comience a transparentar, añadimos el vino y dejamos cocinar durante un minuto a fuego fuerte para que evapore bien el alcohol.
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Incorporamos el pollo a la cazuela, regamos con el caldo y ponemos en su punto de sal.
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Dejamos cocinar durante unos 20 minutos a fuego medio.
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Pasado este tiempo, pasamos la salsa resultante por la batidora y volvemos a verter sobre el pollo.
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Retiramos el pollo de la cazuela, lo libramos del hilo y cortamos en rodajas no muy gruesas.
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Servimos el pollo bien salseado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rebe le encantará ver cómo quedó.
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