Pechuga de pollo rellena de jamón y queso con peras al vino

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Marco Antonio Olvera JImenez
Marco Antonio Olvera JImenez @cook87077210
Cadiz

Os presento mi plato de hoy que siguiendo los pasos de mi chef preferido me ha salido de rechupete espero os lo pueda mostrar lo mejor posible para que lo podáis realizar. Os lo recomiendo

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Ingredientes

  1. 2 vasovino Málaga Virgen dulce
  2. 2 vasocaldo de ave
  3. 4pechuga de pollo
  4. Lonchasjamón curado
  5. 4Peras
  6. Clavo, sal y pimienta
  7. 4-5cuñas de queso curado

Paso a paso

  1. 1

    Pelar las peras, partirlas por la mitad y retirarles el corazón. Disponerla en una cacerola y verter los dos vasos de vino Málaga Virgen dulce y los dos vasos de caldo de ave. Agregarle uno o dos clavos y dejar hervir, a fuego medio hasta que las peras estén tiernas

    Foto del paso 1 de la receta: Pechuga de pollo rellena de jamón y queso con peras al vino Foto del paso 1 de la receta: Pechuga de pollo rellena de jamón y queso con peras al vino Foto del paso 1 de la receta: Pechuga de pollo rellena de jamón y queso con peras al vino
  2. 2

    Coger las pechugas de pollo y cortarlas por la mitad, para abrirlas en forma de libro. Rellenar con una loncha de jamón y otra de queso. Cerrar con ayuda de palillos de dientes y reservar al frío.

  3. 3

    Salpimentar las pechugas rellenas de pollo y sellar en una sartén con aceite. Bajar el fuego para que se terminen de hacer de forma lenta.

    Foto del paso 3 de la receta: Pechuga de pollo rellena de jamón y queso con peras al vino
  4. 4

    Sacar las peras tiernas y cocidas y dejar reducir el líquido al fuego para obtener una salsa

  5. 5

    Emplatado : ración para una persona, se coge dos trozos de peras colocándolas en el plato, separa una pechuga de pollo rellena y se corta en porciones pequeñas colocándolas al lado de las peras y con una cuchara se echa el caldo te la esperas por encima del pollo

    Foto del paso 5 de la receta: Pechuga de pollo rellena de jamón y queso con peras al vino

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Marco Antonio Olvera JImenez
Marco Antonio Olvera JImenez @cook87077210
Cadiz
Siempre ne ha gustado cocinar y experimento con recetas de esta web. Me encanta ver recetas y hacerlas en casa.
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