Pechuga rellena con mucho queso y salsa de champiñones al queso

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Esta receta ha quedado rica no... lo siguiente. Me pilló la hora de hacer la comida hablando por telefono y no podía cortar la conversación, así que decidí empezar a deshuesar las pechugas y rellenarlas... pero la conversación siguió y comencé a cocinarlas, lo mismo que los champiñones, no hice muchos porque no tenía más... pero como no soy experta en tecnológia, no sé hablar por telefono y pasar a otra pantalla, así que faltan las fotos de la preparación de las pechugas. Me quedé asombrada cuando empecé a comer, con esa salsa tan gustosa, esos champiñones tan ricos y ese pollo tierno y lleno de queso uhhhh 🤪 y mi marido encantado de la vida, mojando pan en la salsa de queso.

#muchoqueso

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Ingredientes

20 minutos
dos
  1. 2pechugas de pollo medianas
  2. 2 lonchasqueso de vaca
  3. 2 lonchasjamón york
  4. 250 gramoschampiñones
  5. 2 cdasqueso Philadelphia o similar
  6. 50 mlvino blanco
  7. 50 mlcaldo de pollo
  8. Aceite de oliva
  9. Sal y pimienta

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Limpia y corta los champiñones a cuartos. Saltealos en una sartén con una cucharadita de aceite. (El agua que sueltan... no la tires, con ayuda de una cuchara la retiras de la sartén y la reservas en un vaso), salpimenta

  2. 2

    Abre las pechugas por la mitad, pon una loncha de queso doblada y otra de jamón york... cierra con palillos y salpimenta al gusto

  3. 3

    Pon un poco de aceite en una sartén, fríe las pechugas a fuego medio, por ambos lados

  4. 4

    Cuando estén un poco doradas, echa el vino a la sartén y así levantará, los jugos y restos de queso que salen de las pechugas

  5. 5

    En un vaso de batidora, pon una cucharada grande de champiñones, el agua que han soltado, las dos cucharadas de queso y el caldo. Tritura hasta que quede una salsa fina

  6. 6

    Pon la salsa en un cazo y reduce un poco a fuego medio.

  7. 7

    Pon los champiñones restantes en la sartén con las pechugas

  8. 8

    Vierte tres cuartas partes de la salsa sobre las pechugas, rectifica de sal y pimienta y cocina a fuego lento cinco minutos más

  9. 9

    Retira los palillos antes de servir a los comensales y sirve con los champiñones y el resto de salsa en una salsera por si quieren más (SI, QUIERO!!!)

  10. 10

    Mientras he preparado una ensalada de canónigos con frutos secos y aguacate

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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