Thạch sữa chua trân châu

Cho 220ml nước vào nồi (đừng đun nhé để đó thôi). Ngoáy đều lên.

Đổ bát bột rau câu vào nồi sữa. Ngoáy đều lên nhé!

Cho nồi lên bếp đun nhưng không đun sôi hẳn mà đun đến khi ấm ấm đặc đặc lại là được chứ đừng đun sôi nha! (Sôi lăn tăn cũng được nhé cho hơi sệt sệt là được)

Đổ ra một cái bát to rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hoặc dùng khăn đậu lên trên để ủ trong vòng 8 tiếng má ôi lâu dữ. Các bạn nên làm bước này vào buổi tối vì sau khi thức dậy đã được 8 tiếng rồi.

Sáng dậy sữa đã được thì cho vào tủ lạnh để cho lạnh và đông lại nhé.

Làm phần trân châu: cho bột năng và 120 ml nước sôi vào nhào đến khi thành cục bột thì bắt đầu nặn thành những viên nhỏ rồi đun một nồi nước sôi thật trân châu vào. Trong lúc đó chuẩn bị một bát nước LẠNH. Đến khi Trân Châu sôi hết (nổi lềnh bềnh trên mặt nước) thì tắt đi. Đổ ra rổ rồi cho ngay vào bát nước lạnh. Ngâm 30 phút.

Trong 30 phút chúng ta sẽ làm nước cốt dừa nhé. Cho nước cốt dừa đã chuẩn bị vào rồi cho 2 THÌA MÚC CANH nước lọc vào. Cho lên bếp đến khi đun sôi thì tắt đi để nguội.

Vớt trân châu ra cho ra bát. Để đó. Nước cốt dừa đã nguội cho lên ngăn đá khoảng 15 phút cho lạnh nhanh còn nếu không cần thì chỉ cho vào tủ lạnh thôi.

Sau khi tất cả mọi thứ đã lạnh ngoài trân châu thì lấy thạch ra cắt vào bát còn ai cho vào khuôn thì chỉ cần lấy một miếng thoi chứ không phải cắt nữa. Cho trân châu vào, đổ nước cốt dừa vào (ai không thích ăn cho ít thôi nhé) Cho đá bào vào (ai có thì cho thì cho không có thì không sao) mình cũng không có nên mình cũng không cho vào.