Pollo al limón estilo chino

Cortamos tres rodajas de limón finitas y exprimimos el jugo del resto.

En un cazo ponemos a cocer el zumo de limón con el azúcar, el caldo, la cucharada de maicena y las tres rodajas de limón, dejamos a fuego lento hasta que espese el jarabe.Yo le añado una gotita de colorante alimentario amarillo, pero es opcional

Salamos las pechugas y las pasamos por harina de arroz y huevo batido y las freímos, dejamos encima de un papel absorbente y después lo colocamos en una fuente con el jarabe por encima.