Pollo al limón de restaurante chino

Pon a marinar (una media hora) las pechugas cortadas en filetes en la salsa de soja

Corta tres rodajas de limón y exprime los dos limones. Pon a cocer este zumo con el azúcar, el caldo, una cucharada de maicena y las rodajas, a fuego lento hasta que espese (apariencia de jarabe)

Pasada la media hora de marinado, escurre las pechugas. Mezcla la otra cucharada de Maizena con el huevo batido y con esa mezcla empanalas y ve friendo en el aceite de girasol. No quedan crujientes como las del chino, pero es una cobertura que encaja perfecta con la salsa.

Una vez fritas, corta las pechugas en tiras, para poder comerlas con palillos chinos.

Sirve las pechugas con la salsa por encima y más salsa si hace falta en un bol