Pollo al limón -al estilo chino-

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M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🐤🥚🍋🍋🍋Es una salsa un tanto arriesgada porque hay que encontrar el equilibrio entre el ácido, dulce y salado; con las cantidades indicadas saldrá bien pero este tipo de salsas hay que ajustarlas al gusto de cada uno.

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Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. 1 Kgcontramuslos pollo o pechuga
  2. 2huevos
  3. 30 grmaicena
  4. 1 cucharaditajengibre en polvo
  5. 1 cucharaditapimienta negra molida
  6. sal
  7. aceite para freír
  8. 👉Para la salsa:
  9. 1/2 litrocaldo de pollo
  10. 1/2 vasozumo de limón
  11. 1 cucharadaazúcar o endulzante
  12. 1 cucharadavinagre de manzana
  13. 40 grmaicena
  14. sal

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    La carne de contramuslo es más jugosa pero si lo hacemos con pechuga también queda bien, en esta ocasión se hizo con contramuslos así que nos ponemos con ello: retiramos la piel, el hueso, las grasas que pueda tener y lo cortamos en trozos de bocado, ponemos sal, pimienta y jengibre.

    Foto del paso 1 de la receta: Pollo al limón -al estilo chino- Foto del paso 1 de la receta: Pollo al limón -al estilo chino-
  2. 2

    En un bol, batimos los huevos, diluimos la maicena y se lo echamos al pollo. Estará macerando unos 10 minutos.

    Foto del paso 2 de la receta: Pollo al limón -al estilo chino- Foto del paso 2 de la receta: Pollo al limón -al estilo chino-
  3. 3

    Pasado ese tiempo lo freímos y una vez frito lo dejamos sobre papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.

    Foto del paso 3 de la receta: Pollo al limón -al estilo chino- Foto del paso 3 de la receta: Pollo al limón -al estilo chino-
  4. 4

    Preparamos la salsa poniendo a calentar el caldo con el azúcar y el vinagre, por otro lado diluimos la maicena en el zumo de limón y se lo echamos al caldo cuando este empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos que espese sin parar de mover a ser posible con unas varillas. Probamos por si hay que ponerle sal. Incorporamos el pollo y lo dejamos cocinar un poco para que se mezclen los sabores.

    Foto del paso 4 de la receta: Pollo al limón -al estilo chino-
  5. 5

    Muy rico!!!

    Foto del paso 5 de la receta: Pollo al limón -al estilo chino- Foto del paso 5 de la receta: Pollo al limón -al estilo chino-

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