Jamoncitos de pollo con judías y patata al horno
Jamoncitos de pollo con judías y patata al horno
Paso a paso
- 1
Salpimentar los jamoncitos de pollo por todos los lados.
- 2
Encender el fuego a 220 grados.
- 3
Pelar las patatas, los dientes de ajo y despuntar las judías verdes planas.
- 4
Cortar cada vaina de judía en dos trozos y cada lamitad en tres tiras finas.
- 5
Cortar las patatas en rodajas finas y los dientes de ajo.
- 6
Engrasar un molde apto para el horno con aceite. Colocar una capa doble de rodajas de patata. Rociar con un hilito de aceite de oliva virgen extra y salpimentar.
- 7
Esparcir los bastoncillos de judías verdes planas por encima y el ajo en rodajas y acabar cubriendo con una capa más de rodajas de patata. Espolvorear una pizca de sal gruesa de roca y mole granos de pimienta negra. Acomodar encima los jamoncitos de pollo. Rociar todo con un hilito de aceite. Tapar con papel de aluminio o sulfurizado y meter el molde en el horno para 30 minutos.
- 8
Pasados los 30 minutos, quitar el papel de aluminio o sulfurizado. Cubrir justo las hortalizas con el caldo de pollo y la leche entera. Volver en el horno y dejar cocinar 30 minutos más. Ojo dale la vuelta a la carne cuando empieza a estar dorada por un lado.
- 9
Pasados los últimos 30 minutos sacar el molde del horno.
- 10
Dejar entibiar 15 minutos. Presentar directamente en la mesa del porque o en la terasa sobre una rejilla para proteger el mantel. Con una cuchara repartir la carne y las hortalizas en dos platos. Plato único.
- 11
Podrías acompañar el plato con mayonesa o alioli. También va de maravilla con los "Pepinillos agrio dulces"o "Calabacín encurtido" o "Col rizado fermentado con jengibre y anís"veas las recetas en mi recetario.
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