Fatay (empanadas árabes)

Para la masa: hacer un aro con la harina y mezclar con la sal. Reservar. En un recipiente aparte mezclar la levadura, azúcar y aceite, mezclar y dejar descansar hasta que fermente.

Luego de que fermento unirlo con la harina, trabajarlo bien hasta que se haya integrado todo y quede una masa lisa y suave. Dejar descansar y leudar al doble.

Luego de que leudo, hacer pequeñas bolitas y dejarlas leudar nuevamente hasta que doblen su tamaño. Luego estirar con palo de amasar.

Cocinar en aceite de oliva la cebolla hasta dorar, sacar del fuego y condimentar con sal, pimienta y paprika. Agregar la carne, los tomates, morrón y juego de limón, condimentar nuevamente.

Para armar: en la mitad de las bolitas ya estiradas colocar el relleno y cerrar en forma de triángulo.

Cocinar a 180 gr por 10 minutos aproximadamente.