Berenjenas rellenas con muzzarela y tomate
Karina Arrigo @karuar
Paso a paso
- 1
Cortar por la mitad las berenjenas y ahuecarlas con una cuchara
- 2
Picar en cuadraditos pequeños el corazón de las berenjenas, el tomate y la cebolla. Picar el ajo y perejil. Reservar
- 3
En una sartén colocar un poco de aceite y sofreír la cebolla, cuando se empiezan a transparentar agregar las berenjenas, tomate, cebolla, ajo y perejil
- 4
Una vez cocido, retirar del fuego, dejar enfriar, agregar sal, el huevo y los cuadraditos de muzzarela
- 5
Rellenar las bases de berenjenas. Espolvorear con queso rallado
- 6
Llevar a horno precalentado a 180°por 30 a 40 min según el horno
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Karina Arrigo le encantará ver cómo quedó.
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