Paso a paso
- 1
Corte el tofu en diagonal en seis trozos. Separe y disponga cada trozo en una única capa sobre al menos tres papeles secantes y por encima coloque más papeles. Ponga sobre ellos un molde de horno poco profundo o una lámina de horneado y déjelo reposar durante al menos cinco minutos para que escurran bien.
- 2
Mezcle el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el miso, el jengibre, el ajo, el chile y 1 cucharada de aceite vegetal en un recipiente de cristal para tartas. Añada las tiras de tofu en una única capa y marínelas, girándolas al menos dos veces, durante unos diez minutos en total.
- 3
NOTA: El presionar el tofu para que expulse el exceso de humedad lo vuelve más firme y seco, lo que permite que absorba el delicioso marinado.
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